南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「グリーンカレー」を紹介しました♩



◆作り方◆
①赤パプリカ一つと緑のピーマン２つは1 cm 角に切る、茄子２本は乱切りに、
しめじは半株の石づきを切り落として小房にする。
②鳥もも肉一枚を食べやすい大きさに切り塩胡椒をしておく。
③フライパンにサラダ油を入れグリーンカレー・ペースト 50g を弱火で炒め
香りが立ってきたらココナッツミルク大 さじ2 を入れて混ぜる。
④鳥もも肉を加えて中火で炒め全体に馴染んできたら茄子、しめじを加えて炒める、
そこに水 200ml 、鶏がらスープの素小さじ2 、を入れる。
⑤煮立ってきたら残りのココナッツミルク( 400g )を入れて弱火で煮込む。
⑥鳥もも肉に火が通ったらピーマン、赤パプリカを入れ、砂糖大さじ 1 、
ナンプラー大さじ1 、を入れさらに５分ほど煮込んだら出来上がり♪



◆南の一口メモ◆
皿に盛りバジルを飾れば雰囲気も出ます、
パクチーが嫌いでなければそれもヨシです。
今回初めて作りましたが、これはいくらでもバリエーションが出来そうです。
そしてすぐ出来るから今年の夏は、これで決定。
グリーンカレーペーストは、ニッタイ or ニタイというメーカーがどうやら良いようです。
成城石井には無かったですね、ポチリました、是非試してみてください♪




ぜひみなさんもお試しください！
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日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介♩


「草いきれムッとするよな性の匂い若さよ茂れあわよくば天まで登れ」

「一歩づつ気持ちを前に歩きましょう季節の中を何も存ぜぬように」


どんな思いから作られた詩なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね＊



◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20210526210000&sid=CCL

南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「栗原流クリーミーポテトサラダ」を紹介しました♩



◆作り方◆
①新じゃがを３、４個皮をむいて４等分に切る。
②水でさっと洗ってかぶるくらいの水で煮る。煮たったら弱火にして蓋をし10分から15分茹でる。
③茹だったら水を捨て粉吹き芋みたいに弱火で水分を飛ばす。それをボールに入れて熱いうちに木べらかフォークかマッシャーで潰す。
④生クリームを徐々に半カップぐらい入れて混ぜる。入れ過ぎるとビチャビチャになってしまうので慎重に。
⑤そこにコンビーフ半分ぐらいをほぐしたやつを入れて混ぜ塩胡椒で味を整える。
⑥グリーンピースは、ワンパックくらいの量を鞘から外し、塩を少し入れた熱湯で２分くらい茹でザルにあげる。
⑦フライパンを温めバターを一欠片入れグリーンピースを炒め塩胡椒で味を付ける。
⑧先程のポテトを皿に盛り炒めたグリーンピースを乗せてレモンを絞って出来上がり♪







ぜひみなさんもお試しください！
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