南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「タラと豚バラと豆腐の甘辛炒め」を紹介しました♩


◆作り方◆
①絹ごし豆腐 ( 小 ) 一丁をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせて
600w の電子レンジで 2 分半加熱する、粗熱が取れたらしっかり水切りしておく
②豚バラ４枚ほどを４当分に切る、鱈の切り身一枚を塩胡椒し、薄力粉をふって３当分に切っておく
③甘辛炒めの調味料を混ぜ合わせておく、醤油大さじ１、酒大さじ１
　みりん大さじ１、砂糖大さじ１に豆板醤小さじ半分、麻辣醤小さじ半分、
　( 麻辣醤がなければ豆板醤小さじ１で ) それらを混ぜ合わせておく。
④フライパンに油を熱し切った鱈を入れて少し焼き目かつくまで炒める
⑤それに豚バラを加えて炒め合わせ頃合いをみて豆腐を投入し炒め、
　作っておいた調味料を入れて炒め煮にする
⑥具材に味が染みたなと思ったら火をとめて器に盛って、お好みで小ネギを散らせば出来上がりです＊



◆南の一口メモ◆
ちょい辛い味付けで酒のお供にピッタリな一品です
麻辣醤は、麻婆豆腐にも使えるのでとっても便利です
辛さは、自分の好きな感じで調整してください♩





ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「ドライカレー」を紹介しました♩


◆作り方◆
①玉ネギ半分をみじん切りにする、ピーマン一個はヘタと種を除いてあらみじん切り
②カレールー 30g は荒く刻んでおく ( 少ないより多目の方が良い )
③コリアンダー大さじ半分はすり鉢で潰しておく、バジル 1, 2 枚、
イタリアンパセリ 1, 2 枝は葉の部分だけをみじん切り
④フライパンにサラダオイルをひいて中火で合挽き肉 200g をザッとほぐしながら炒める ( パラパラにしないで放っておく )
⑤肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める ( 玉ねぎは炒めすぎない )
⑥カレールー、カレー粉大さじ半分、コリアンダーを入れてルーが溶けたら
ケチャップ大さじ半分、ウースターソース少し、塩胡椒少しを加えて味を整える
⑦最後にピーマンを加えて炒め合わせ
　バジル、イタリアンパセリを入れてザッと混ぜ合わせて出来上がりです＊



◆南の一口メモ◆
何度か作っていると何を入れてもOKというのが分かります。
ブログにアップする写真は、白いマッシュルームと菊名で作ったもの
コリアンダーやハーブ系がない場合は、入れなくてもOK！
日本で発明されたドライカレー、手軽に出来る日曜日のお昼ごはんにぴったりの一品だと思います♩





ぜひみなさんもお試しください！
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「水曜日の美術室」


南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩


今週の作品はこちら！
題して「切手会館」


次回の作品もお楽しみに〜＊＊