【今夜のゲスト】
岡 昌治さん
リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション
マスターソムリエ
日本ソムリエ協会・名誉顧問

【トーク・テーマ】
ホテルの在り方

【選曲】
▶岡 昌治
Comment te dire adieu / Françoise Hardy

▶門上武司
There’s A Small Hotel / Frank Sinatra

【放送後記】----------------
今夜はホテルの現在について話を聞いた。
ホテルはある種文化の発信基地であると思っていた。特に岡さんが勤めるリーガロイヤル大阪ヴィニエットコレクションは、ホテルで外部のレストランを招聘したり、ボトルキープシステムを導入したり、カラオケルームを設置するなど先進的な要素をいち早く実践した。また毎年料理人を海外研修させるなど食についても熱心取り組みを行ってきた。そのような取り組みが他のホテルや街場のレストランに与えた影響は大きい。ホテルの存在をもう一度考えたいと思った放送であった。

<門上武司＞

土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。

本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。

先週に続き、リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションのマスターソムリエで、一般社団法人日本ソムリエ協会・名誉顧問の岡 昌治さんをお迎えします。
今夜もご一緒に。

============================

●門上武司(かどかみ　たけし) プロフィール
https://www.geode.co.jp/about/staff/

============================

『物見遊山』を、FM COCOLOを、時間や聴取エリアに関わらず、聴くことができます！【radiko.jp】ネットでラジオが聴けるインターネットサービス「radiko」。
１週間前まで、さかのぼって番組が楽しめる「タイムフリー」も大好評！詳しくはこちら…… https://radiko.jp/

【今夜のゲスト】
岡 昌治さん
リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション
マスターソムリエ
日本ソムリエ協会・名誉顧問

【トーク・テーマ】
ワインの愉しみ方

【選曲】
▶岡 昌治
I Left My Heart in San Francisco / Tony Bennett

▶門上武司
ワイン / Adieu

【放送後記】----------------
今夜のゲストは日本ソムリエ協会名誉顧問・岡昌治さん。
岡さんと一緒にテーブルを囲むと、どんな場面でも場は明るくなり、料理もワインも味わい深くなってゆく。ソムリエ、ホテルマンである前に、優れた食べ手だと実感する。印象的であったのは、あくまで料理が主役、それを引き立てるのがワイン、という説明。ややもすればワインが全てのようなこともあるのだが、そこはわきまえなければならない。どんなすごいワインであってもそれを飲んだというより料理との相性について言葉を交わしたいと、思ったのでした。

＜門上武司＞