【今夜のゲスト】
土居純一さん
こんぶ土居・店主

https://www.konbudoi.jp

【トーク・テーマ】
昆布の現場

【選曲】
▶土居純一
Ka Uluwehi O Ke Kai / Hapa

▶門上武司
じれったい / 安全地帯

【放送後記】----------------
大阪で「こんぶ土居」という昆布を扱う昆布店の店主・土居純一さんが今夜のゲストであった。土居さんは大阪の料理人が主に使う真昆布が中心の商い。だが、真昆布は非常に厳しい状況である。極論すれば日本料理の根幹を揺るがしかねない事なのだ。しかし、我々は長い歴史の中で数多くの困難を乗り越えてきた。真昆布の問題といかに立ち向かうのか。今試練の時といえる状況であることを認識した収録でもあった。

<門上武司＞

土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。

本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。

今週と来週は、有限会社こんぶ土居の代表取締役・土居純一さんをお迎えします。　今夜もご一緒に。

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●門上武司(かどかみ　たけし) プロフィール
https://www.geode.co.jp/about/staff/

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【今夜のゲスト】
増永滋生さん
株式会社アドプランツコーポレーション
代表取締役

https://www.addplants.co.jp


【トーク・テーマ】
景観について

【選曲】
▶増永滋生
7 Rings / Ariana Grande

▶門上武司
Have I Told You Lately / Van Morrison

【放送後記】----------------
今夜のゲスト　増永滋生さんは景観学の専門家。話しを聞いていると、いかに日常　モノを見ていないかが判る。ほとんど見落としているとも言える。いつも乗っている車両の色さえ明確に答えることができない。また、借景が日本独特の手法という視点から日本の特性を考えるのも楽しい。また、疎と密は音楽や文章にも当てはまるのではないかと感じていた。

<門上武司＞