南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「簡単すき焼き」を紹介しました♩


◆作り方◆
圧力鍋を使います、ない人は煮込み鍋で
①しらたきは袋から出し、ひとつまみの塩を入れて揉み熱湯で１分程煮て、取り出し水気を切っておく
②春菊1束は、根元を切って5センチ幅に切る、椎茸は、軸を切り取り 傘に切り込みを入れておく。長ネギ1本は、根元を切り落とし１センチ幅の斜め切りにする
③豆腐一丁は、一口大に切り、しらたきは、食べやすい長さに切る
④鍋に牛脂を入れて溶かし長ネギを焼き色が付くまで炒める
⑤そこに牛肩ロース 200g を入れて焼きます
⑥牛肩ロースの色が変わって来たら割り下を入れる
⑦割り下は、料理酒 100ml 、みりん 100ml 、醤油 100ml 、ザラメ 20g
前もって作っておきましょう。
分量を正確にすると美味しいし、ちょっと醤油が濃かったなと思ったら、数値で減らせるので便利です
⑧煮立ってきたら火を弱火にして春菊、椎茸、豆腐、しらたきを入れて10分から15分ほど煮込む。
待ちきれない場合は、肉から卵をつけてお食べください。そのうちに段々みんな煮えて来ます＊



◆南の一口メモ◆
やっぱりすき焼きは、御馳走だな
肉は、多めに買っといた方が良いよ　無いと悲しいから
温かくした部屋ですき焼きをつつきなから　ビールが旨いのです♩





ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

「水曜日の美術室」


南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩


今週の作品はこちら！
題して「原宿駅の夕陽」


次回の作品もお楽しみに〜＊＊

南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「ブラックカレー」を紹介しました♩


◆作り方◆
圧力鍋を使います、ない人は煮込み鍋で
①牛スネ肉 200g を一口大に切って塩胡椒しておく
②玉ねぎ１個を薄切りにして熱した鍋にバターを適量入れ
クミンシード（これも適量です）ニンニク１かけ分のみじん切りを入れて
その玉ねぎが飴色になるまで 15 分ほど炒める
③それを脇に寄せ、そこに牛肉を入れて炒め焼き色がついたら
水を 500ml 入れて灰汁を取ったら圧力鍋で 15 分、
煮込み鍋で60 分ほど煮込む。圧力鍋は、圧が抜けるまで充分待ちましょう
④フライパンを弱火で熱し薄力粉を 20g 入れ焦げないように大体
20 分ぐらい茶色くなるまで木べらで炒める
⑤そこにカレー粉を30g 有ればカルダモン・パウダーを少々入れて
弱火でさらに 10 分ほど炒め合わせ
最後に有塩バターを 10g 入れてひとまとまりにして鍋に入れ混ぜ合わせる。
⑥弱火で加熱し粉っぽさがなくなったらカレールーを 15g 程を刻んで入れ、
ウスター・ソース少々、ケチャップ少々入れ塩で味を整えて完成＊



◆南の一口メモ◆
作った日より次の日のほうが断然美味しくなります
味を整えるのが大変ですが頑張ってみてください
ビールを飲みながらやるのも結構楽しいですよ♩





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