南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」

今週は「カジキのデミグラスソース」を紹介しました♩


◆作り方◆
①ニンジン１本皮をむいてスライサーで千切りにしておく
②ボールにオリーブオイル大さじ１、お酢大さじ１、蜂蜜小さじ１、
塩小さじ 1/4 、胡椒少々を入れてよくかき混ぜ乳化させる
③そこにニンジンを入れてかき混ぜ休ませておく
④カジキ２枚は、両面に軽く塩胡椒をし薄く小麦粉をまぶす
⑤フライパンを熱しサラダ油をなじませカジキを並べ入れ中火で焼きます。
⑥良い焼き色が付いたら裏返し中まで火を通しお皿へ
⑦フライパンの油を軽く拭いて赤ワイン 100ml を強火で
半量になるまで煮詰め、ハインツの小さなパックになったデミグラス・ソース ( 50g ) を入れて一煮立ちしたらカジキにかける
⑧休ませておいたニンジンを添えれば出来上がりです＊



◆南の一口メモ◆
子供たちが好きな味かも、意外と簡単に出来ます
カジキの良いやつは結構な値段がしますが是非試してみてください
お供は、やっぱり赤ワインかな♩





ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています

日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介♩


「オレンジの月が昇った高速で別れたあの娘ふと思い出す」

「家に居る独り慎む毎日は明るさだけを頼りにしてこう」


どんな思いから作られた詩なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね＊



◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20210127210000&sid=CCL

「水曜日の美術室」


南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩


今週の作品はこちら！
題して「微笑」


次回の作品もお楽しみに〜＊＊