＜作り方＞　
小ぶりの玉ねぎ一つ繊維に沿って細切る。
ブラウンマッシュルーム8個を薄切りにする。
鶏むね肉の、皮の方に塩２振り、裏返して一振りしておく。

フライパンに油を多めに入れ強火で鶏肉に焼き色をつける。
しっかり焼き色が付いたら一度バットに出しておく。
そのフライパンに玉ねぎを入れ炒め、
バターを適量入れてマッシュルームも炒めて軽く塩を振る。
小麦粉を適量入れ良く混ぜ合わたら、
お湯で溶いた100ccのコンソメを入れ、生クリーム40ccも加える。
ソースにとろみがつく前に鶏肉を戻し入れかき混ぜ、
大さじ１ぐらいの粒マスタードを加えよく混ぜ合わせる。
水分が飛ばないように蓋をして火を通す、裏も同様に。

頃合いをみて火が通ったかなというところで火を止め、
レモンの皮を擦ってかけ、少量の液もかけて出来上がり。
皿にソースを敷きその上に胸肉を薄切りにして盛りボナペティートです。
サッと作れて美味しいし胸肉が柔らかでした。作ってみてください。

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「海と少年」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20250806180000

＜作り方＞　（２人分）
先ずは牛肉の肩ロース１００g薄切りを５センチ幅に切り、
それにお酒大さじ１をふりかけておく。

ジャガイモ２個ぐらいですかね、皮をむいて４等分にする。

人参半分ぐらいを乱切り、玉ねぎ半分ぐらいをくし切り、
しらたき適量を灰汁をとって4、5センチ幅に切る。

出汁を３００cc、昆布５センチ幅のを一枚、これを鍋に入れ野菜を入れて煮る。

沸いてきたら牛肉としらたきを加え灰汁を取り肉の色が変わったら
酒大さじ１と砂糖大さじ２、みりん大さじ１を入れて５分ほど煮る。

煮えたらそこに醤油大さじ１と２分の１を入れ落とし蓋をし
弱火にして１０分から１５分ほど煮てグリーンピースを適量加えて
サッと煮れば出来上がり。
ジャガイモは串などで刺して固さを確かめましょう。
グリーンピースは冷凍のものを湯がいて使うと良いそうです。
美味しいよ。料理の定番だね。