＊1/7＊【手羽先と大根の甘辛煮 】をご紹介♪
2026-01-07
面取りもし、煮込みなので隠し包丁もしておく。
手羽先10本は、食べやすいように脚の半分に包丁を入れ折り曲げ、
骨が少し出るようにし、つけ根の筋に包丁を入れ塩を軽くふっておく。
大きめの鍋に酒200ml、濃口醤油80ml、みりん80ml、砂糖50gを入れる。
砂糖は、ちょい味を見た方が良いかも少なめに入れて後で足しても。
大根、手羽先を入れ水をひたひたに入れる。
強火にかけ沸いたら中火にし中蓋をして20分ほど煮込む。
途中でひっくり返しながら、煮汁が少なくなり、
大根に火が通ったら出来上がりです。
昆布も入れました、生姜が入っても良いかなとも思いました。
水分が多かったのか余ったので
ゆで卵を入れほうれん草のおひたしを添えて食べてみました。
これもまた良しでした。作ってみてください。
