缶詰のオイルサーディンを油を除いてボールに入れつぶしておく。
他のボールに玉ねぎ4分の1をみじん切りし、
そこに塩を適量、レモン汁を適量、
あれば、コリアンダーを少しふりかけ胡椒を適量入れあえて置く。
 
オイルサーディンのボールに玉ねぎを加え、
ディジョンマスタード適量、クリームチーズ適量、
パセリのみじん切り適量を入れて混ぜ合わせる。
 
レモン汁、塩などで味を整え、
ピンクペッパーやくるみの刻んだのを入れるともっとおいしい。
朝急いでるときにトーストに塗ったり、
ワインのおつまみとしてもとても良いと思います、お試しあれ。

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！題して「人物画＃１」
次回の作品もお楽しみに～＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260408180000

じゃがいも小2つ、にんじん3分の2、大きめの玉ねぎ半分を
それぞれ1センチ角に切る。
ペイザンヌはフランス語で田舎料理を意味するそうですが
野菜を1センチ角に切ることもペイザンヌと言う。
じゃがいもは切って水洗いし、水気を切っておく。
 
フライパンにオリーブオイルを引き、
適量のニンニクをつぶして香りを移す。
バターを適量入れ弱火で、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。
あればタイム、なければお好みのハーブ類を入れて
塩胡椒し15分ほど炒める。
炒め終わったら火を消して蓋をして3分。
そこに荒く刻んだパセリをふりかければ出来上がり。