南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　心平くんの　蓮根と鶏のクリーム煮　」！


◆作り方（２人前）

長ネギ８センチを半分に切り、それを縦に４等分する。
鶏もも肉一枚は、１０等分に切り塩胡椒をする。
ニンニク１カケは、潰しておく。
蓮根は、ピーラーで皮を剥き縦４等分にして
３センチぐらいの乱切りにする。
水に１０分ぐらい付けて酸化を防ぐ。

フライパンにオリーブオイルをちょい多めに入れて、
水気を切った蓮根を中火で炒める。
脂がまわり透明感が出て来たら取り出す。
同じフライパンにニンニク、鶏肉の皮を下にして並べ入れて中火で焼く。
鶏肉に焼き色が付いたら返して蓮根、長ネギ、ローリエを適量加えて
炒め合わせる。

程よいところで生クリームを２００ml 入れて中火で３分ほど煮詰める。
塩を振って味を見て塩気が足りなければブルーチーズを適量入れて
馴染ませる。

器に盛り粗挽き胡椒をかければ出来上がり。


◆南の一口メモ◆
生クリームがちょっとなぁという人は、豆乳にするとか、
市販のホワイトソースで工夫してみても良いかもですね。
蓮根も知れば美味しいものぞ。


ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「夕陽にガラス瓶」


次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20211020280000&sid=CCL

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　春雨サラダ　」！

◆作り方（３〜４人分）

1.ニンジン半分をスライサーでマッチ棒ぐらいの細さに切る。
きゅうり一本もスライサーで切る。
ハム５枚ほどを半分に切ってこれも細切り。
卵を２個といて塩胡椒し焦げつかないフライパンで
錦糸卵を作りこれも程よい大きさに切る。

2.タレは、和風からし１０ グラム、醤油４５グラム、
砂糖１０グラム、穀物酢１０グラム、
鶏がらスープの素２グラム、
最後にごま油を１０グラム入れてよくかき混ぜておく。

3.ニンジンときゅうりをボールに入れ作ったタレをかけておく。
お湯を沸かして春雨を６０グラム入れて書かれている分数だけ
茹でる。茹で上がったら水で洗いしっかり水気を切って
適当な大きさに切り先ほどのボールに加えてかき混ぜる。
ハムと錦糸卵も加えて優しく混ぜ合わせれば完成です。


◆南の一口メモ◆
このタレが美味かったっす。

ぜひみなさんもお試しください！
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