南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　　ふろふき大根　　　」！　




◆作り方（　４人分　　）
1.煮物に適した大根の下半分を買って来て、
２〜３センチの厚さで切り皮を厚めに剥く。
隠し包丁と面取りをしておく。

2.圧力鍋に４つ、５つほどの大根と米の研ぎ汁を、
大根が完全に隠れるくらい入れ蓋をし火にかける。
圧力鍋の錘が回り始めたら弱火にし３分ほど加熱する。

3.その間に肉味噌を作る。
鍋にサラダ油を引き生姜ひとカケの微塵切りを炒め、
香りが立ってきたら鶏ひき肉２００グラムを入れ炒める。

4.肉の色が変わってきたら味噌６０グラム、
砂糖大さじ１と２分の１、酒大さじ３を入れ
弱めの中火でしっとりするまで煎りつけて味を馴染ませる。

5.圧力鍋の蓋が開けられる状態になったら
大根を取り出し軽く水で洗っておく。

6.削り節で取った出汁５００cc ( 顆粒和風だしの素でOKです ) に
薄口醤油大さじ１、味醂大さじ１、砂糖大さじ１を加え
大根を入れ火にかけて沸騰したら
弱火にして２０分ほど味が染み込むまで煮込む。

7.出来上がったら大根を皿に盛り肉味噌をかけ
柚子の皮の薄切りを少々載せていただきます。




◆南の一口メモ◆
あれば青ネギをかけても美味しいかもですね。
今が旬、食べましょう。





ぜひみなさんもお試しください！
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「水曜日の美術室」

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今週の作品はこちら！
題して「 Folk Singer 」


次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220105210000

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　冬の定番、柚子大根　　」！　



◆作り方（　２人分　　）
1.がんもどきを2個一口大に切りお湯をかけて油抜きをする。

2.切り昆布は、水でざっと洗い食べやすい長さに切る。

3.人参３分の１を、皮を剥き薄切りにして千切りにする。

4.鍋にサラダ油を引いて昆布をサッと炒め、
水３５０ml、醤油大さじ２、味醂大さじ２、砂糖大さじ２、
顆粒和風出汁の素・小さじ２を入れ、
がんもと人参も加えて沸騰したら弱火にして落とし蓋をする。

5.そして２０分煮込めば出来上がり



◆南の一口メモ◆
これはご飯のお供に美味しい一品です。
是非覚えて作ってみてください。



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