＜作り方＞
先ずは新鮮で大きめの茄子１本を頭を残して皮を剥きラップで包み、
レンジで３、４分蒸す。
上に飾る長ネギを適量輪切りにし水にさらしておく。
皿の上にリコッタチーズをスプーンで薄く盛り付ける。

茄子を５ミリ幅ぐらいに切り、リコッタチーズの上にのせ並べる。
そこへ塩を少し、オリーブオイルを適量、レモンをジュッと絞り、
香りづけに醤油を少し、ネギを広げかけ胡椒を振ったら出来あがり。

白ワインにバッチリ合います。
これはサッと作れてリコッタチーズが少し残った時に便利な一品かと思いました。
作ってね。

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「日差しの中で」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20250910180000

＜作り方＞　
鯵を三枚おろしにしたもの、3尾ぐらいをゲットする合計6枚。
玉ねぎ半分薄切り、セロリ適量、にんじん適量をマッチ棒のように切る。
鯵に塩胡椒し小麦粉を付ける。
フライパンにオリーブオイルを引き皮の方から焼いてゆく。
焼けたら一度バットに出しておく。
※鯵はデリケートに扱いましょう！

そのフライパンに玉ねぎ，にんじん、セロリを炒める。
いい感じになったらお酢大さじ３、水大さじ２、オリーブオイル大さじ５、
塩３g、ニンニク一片、鷹の爪１本種ぬき、月桂樹の葉一枚、蜂蜜大さじ１を入れ
強火で煮詰める。

そこに先程の鯵を加えて煮詰め、程よいところで火を止めて、
最後に生姜のおろしたもの小さじ1を入れてからめれば出来上がりです。
ディルがあったので入れました。
冷蔵庫で1時間あるいは次の日食べると美味しいです。作ってみてね。