お米一合を洗いザルに上げ１５分おき、
炊飯器に入れコンソメ顆粒小さじ１を２５０mlのお湯で溶かしたものを
目盛りにあわせて入れ、塩少しを加え、生姜２０g千切りを乗せて炊いてゆく。

その間にキノコ・マリネを作る。
マッシュルーム２パック、しいたけ２パック、しめじ２パックを切る。
マッシュ一つを四つ切り、しいたけ軸を取って四つ切り、
しめじはいしづきを落として粗くほぐす。

ニンニク２片は薄切りにし、
フライパンにオリーブオイル大さじ３ぐらいを入れ熱して
ニンニクを加え香りが出るまで炒めしめじから炒める。

オリーブオイルを少しづつ足しながらしいたけ、マッシュルームの順に炒める。
全体に馴染んだら塩胡椒で味を整え炊き上がったご飯と混ぜ、
上に柚子の皮を千切りにしたものを乗せイタパセなどを飾れば出来上がりです。
秋にピッタリの美味しいご飯でした、お試しあれ。


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「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「おぅ寒ぅ」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20241120210000

まずは具を切ってゆきます。
すべて食べやすい小ぶりの一口大にする。
にんじん１本、パプリカ２分の１、きゅうり１本、ミニトマト１０個程度など。
今回は茗荷があったので２本ほど半分に切って入れました。

つけ込み液の作り方。
米酢２００ml、砂糖４０g、白ワイン５０ml、水大さじ１、塩小さじ１、
種をとった唐辛子２分の１本、ローリエ１枚、黒胡椒１０粒程度、
今回はタイムも入れました。

鍋に湯を沸かし、にんじん、パプリカ、きゅうり、ミニトマトの順に加え、
サッと下茹でしたらザルに上げ、水気をしっかり切る。

小鍋に先ほどの酢などを入れて砂糖が溶けたら火を止める。
そこに野菜を入れて冷めたらジップロックに入れて冷蔵庫で１日休ませたら
もう食べられます。
これは、とても美味しかったです。肉料理にも酒のつまみにもグーですね。


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