まずは具を切ってゆきます。
すべて食べやすい小ぶりの一口大にする。
にんじん１本、パプリカ２分の１、きゅうり１本、ミニトマト１０個程度など。
今回は茗荷があったので２本ほど半分に切って入れました。

つけ込み液の作り方。
米酢２００ml、砂糖４０g、白ワイン５０ml、水大さじ１、塩小さじ１、
種をとった唐辛子２分の１本、ローリエ１枚、黒胡椒１０粒程度、
今回はタイムも入れました。

鍋に湯を沸かし、にんじん、パプリカ、きゅうり、ミニトマトの順に加え、
サッと下茹でしたらザルに上げ、水気をしっかり切る。

小鍋に先ほどの酢などを入れて砂糖が溶けたら火を止める。
そこに野菜を入れて冷めたらジップロックに入れて冷蔵庫で１日休ませたら
もう食べられます。
これは、とても美味しかったです。肉料理にも酒のつまみにもグーですね。


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「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「人間の性」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20241113210000

鶏もも肉２枚に軽く塩をふっておく。
その間にソースを作る。
葡萄の大きくて赤い身のピオーネ種無し１２粒を半分に切る。
小鍋にバルサミコ酢６０g、砂糖大さじ２を入れて煮詰め、
そこにピオーネを入れてかき混ぜる。
程よいところで醤油大さじ２を加えて全体を混ぜ合わせる。

鶏肉はフライパンを熱し油を入れ皮の方から焼いて７〜８分。
その時アルミホイルを全体にかけてヤカンでも乗せておく。
そうすると皮がパリパリに焼ける。
いい色がついたら裏返し５〜６分焼いて皿に盛り、
ポテトピュレなどを添えるとグンバツです。

ポテトピュレは、調べてください。
茹でてつぶしてミルクを入れバター、塩胡椒です。
美味しいよ、葡萄がまだあるといいね。

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