FRIDAY NIGHT JUNCTIONでは
ホームクッキング「UPDATEメニュー」をご紹介しています！

今日は思わずご飯が進んでしまう、大人も子供も大好き「超簡単キーマカレー」をご紹介します！
家にある材料でささっとゆくれてしまうお手軽メニュー！

まずは材料です！
★ 合い挽き肉　　　　　　400g
★ 玉ねぎ　　　　　　　　　1個
★ しょうが　 　　　　　　一欠片（みじん切り）
★ ニンニク　　　　　　　　一欠片（みじん切り）
★ カレー粉　　　　　　　　大さじ4
★ 水　　　　　　　　　　　
★ ウスターソース　　　　　大さじ2
★ ケチャップ　　　　　　　大さじ4
★ ナツメグ　　　　　　　　少々
★ 塩コショウ　　　　　　　少々
★ ゆで卵　　　　　　　　　2個分（9分茹でたものをスライス）
★ プラスワンはトマト缶　 1缶

（作り方）
1. フライパンにニンニクとしょうがと玉ねぎを入れて飴色になるまでしっかりと炒める。
2. カレー粉を振り入れてさらに炒める。
3. そのほかの調味料を全て入れて蓋をし、20分くらい弱火でコトコト煮込む。
4. 最後に水気を飛ばしながら炒めてご飯に乗せたら出来上がり！

（ポイント）
・トマト缶を使うことで簡単にできちゃいます。またコクと程よい酸味が出ます！
・ご飯をターメリックライスに、トッピングにレーズンを入れるとより本格的に！
・ひよこ豆やレンズまめを入れるのもオススメ！
・最後にしっかり水気を飛ばすのがポイント。
・ゆで卵を乗せると彩豊かに！食欲も増します！
・ご飯が進み過ぎるので要注意！
・ルーをバゲットに乗せて食べてもお酒のおつまみになります！

大人も子供も大満足！超簡単にできちゃうキーマカレー！
ガラムマサラやカルダモンなどお好きなスパイスを足してあなた好みに
本格的にアレンジしちゃってください！！ヨーグルトとか入れても美味しいかも！
どうぞお試しあれ！！

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今日のメニューは、「マッシュルームのポタージュ」

（材料 4人前）
★ マッシュルーム　　　　　　2パック
★ 玉ねぎ　　　　　　　　　半分（千切り）
★ ニンニク　 　　　　　　　1かけ
★ バター　　　　　　　　　　 20g
★ 牛乳　　　　　　　　　　　　適量
★ 生クリーム　　　　　　　　少々
★ 固形ブイヨン 　 1個
★ 塩　　　　　　　　　　　　　少々
★ 黒胡椒　　　　　　　　　　少々
★ プラスワンはオリーブイル　数滴

（作り方）
1. フライパンにバターを敷き、軽く潰したニンニクと、玉ねぎを入れてしんなりと火が通るまでしっかり炒める。
2. 玉ねぎが軽く飴色になったらスライスしたマッシュルームを入れて炒める。
3. 粗熱をとってブレンダー又はミキサーに入れ、牛乳を加えて全体が滑らかなペーストにする。
4. 上記をお鍋に移し、お好みの加減になるまで牛乳を加えて煮込む。（焦げないように注意！）
5. 固形ブイヨン、生クリームを入れ、塩コショウで味を整える。
6. 最後にオリーブオイルを数滴垂らして出来上がり！

（ポイント）
・玉ねぎは割としっかり炒めたほうがコクと甘味が出て美味しくなります！
・マッシュルームはケチらずたくさん使いましょう！味が濃厚になります！
・生クリームを少し入れることで濃厚に！
・マッシュルームが苦手な方はブロッコリーやじゃがいもに代えて作ってもチャウダー風になって美味しい！
・最後のオリーブオイルを数滴垂らすことが最も重要！香り高く、大人の味になります！

今回は光永の自信作、マッシュルームのポタージュをご紹介しました！
これからの季節、冷やして冷静ポタージュにしても美味しいです！
お試しあれ！！

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今日のメニューは、「ワカモレ」

（材料 4人前）
★ アボカド　　　　　　　　2個
★ 玉ねぎ　　　　　　　　　半分（みじん切り）
★ トマト　 　　　　　　　小さめ1個（角切り）
★ ライム　　　　　　　　　半分
★ 塩　　　　　　　　　　　少々
★ プラスワンはタバスコとコリアンダー（パクチー）　　お好みで！

（作り方）
1. ボウルにアボカドを入れ、フォークですりつぶす。
2. みじん切りにした玉ねぎ（水にさらして辛味をとってください）トマトを入れ、ライムを絞りいれ、混ぜる。
3. 塩と今日のプラスワン、タバスコで味を整える。
4. 最後にお好みでコリアンダー（パクチー）を刻んだものを乗せるか混ぜれば完成！

（ポイント）
・ライムはアボカドの変色を防いでくれる役割もあるのでなるべく使うようにしましょう！
・タバスコを入れると大人な味に！
・コリアンダー入れるとより本格的になります。
・タコスの具材にしても最高！
・バゲットに塗っても美味しいです！
・トルティーヤチップスにこのワカモレを乗せてとろけるチーズをかけたらナチョスに大変身！
・辛いのが好きな人は青唐辛子を入れてください！

急な来客やパーティーメニューの前菜にいかがでしょうか？
是非試してみてくださいね！