FRIDAY NIGHT JUNCTIONでは
ホームクッキング「UPDATEメニュー」をご紹介しています！

今日のメニューは、「ワカモレ」

（材料 4人前）
★ アボカド　　　　　　　　2個
★ 玉ねぎ　　　　　　　　　半分（みじん切り）
★ トマト　 　　　　　　　小さめ1個（角切り）
★ ライム　　　　　　　　　半分
★ 塩　　　　　　　　　　　少々
★ プラスワンはタバスコとコリアンダー（パクチー）　　お好みで！

（作り方）
1. ボウルにアボカドを入れ、フォークですりつぶす。
2. みじん切りにした玉ねぎ（水にさらして辛味をとってください）トマトを入れ、ライムを絞りいれ、混ぜる。
3. 塩と今日のプラスワン、タバスコで味を整える。
4. 最後にお好みでコリアンダー（パクチー）を刻んだものを乗せるか混ぜれば完成！

（ポイント）
・ライムはアボカドの変色を防いでくれる役割もあるのでなるべく使うようにしましょう！
・タバスコを入れると大人な味に！
・コリアンダー入れるとより本格的になります。
・タコスの具材にしても最高！
・バゲットに塗っても美味しいです！
・トルティーヤチップスにこのワカモレを乗せてとろけるチーズをかけたらナチョスに大変身！
・辛いのが好きな人は青唐辛子を入れてください！

急な来客やパーティーメニューの前菜にいかがでしょうか？
是非試してみてくださいね！

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今日のメニューは、「アメリカン・ラザニア」

（材料）
★ ラザニア生地　　　　茹でなくていいもの（ディチェコ等）

【ミートソース】
★ 玉ねぎ　　　 　 1個
★ オリーブオイル
★ ニンニク　 一片（みじん切り）
★ にんじん　 1本
★ セロリ　　　　　　　1本
★ 挽肉　　　　　　　　200〜250g（合挽きで充分）
★ トマト缶 　 1缶
★ 赤ワイン　　　　　　適量
★ 砂糖　　　　　　　　ひとつまみ
★ ローリエ　　　　　　1枚
★ コンソメ　　　　　　顆粒20〜25g
★ 塩　　　　　　　　　適量
★ ブラックペッパー　　適量

【仕上げ】
★ バター　　　　　　　10g
★ ホワイトソース　　　1缶（市販のもので手抜きしよう！）
★ ピザ用チーズ　　　　好きなだけ
★ パルメザンチーズ　　適量
★ 本日のプラスワン！チェダーチーズ　適量


（作り方）
1. オリーブオイルで身イートソースの具材を炒め、全体に火が通ったらトマト缶、赤ワイン、ローリエ、砂糖、コンソメを入れて煮込む。
2. 水気がなくなるまで煮込み、塩コショウで味を整え粗熱を取っておく。
3. 耐熱皿にバターを塗っておく。
4. ラザニア生地→ホワイトソース→ミートソースの順番でミルフィーユ状に重ねていく。
5. 適度に積み上がったらピザ用生地とパルメザンチーズをかける。
6. 180度に温めておいたオーブンで約20分焼く。（オーブントースターでも可）
7. 焦げ目が付いたら出来上がり！

（ポイント）ピザ用チーズにチェダーチーズも混ぜるとアメリカ風に！！ここが大事です！濃厚になります！

ホームパーティで出すと「わぁ！」という声が必ず上がります！笑
手間は少しかかるけど、ミートソースさえしっかり作れば後は簡単！
ミートソースパスタを作った翌日にミートソースが余ったら作ってみてはいかがでしょう？
ほっぺたも落ちる美味しさ！是非試してみてくださいね！

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今日のメニューは、「本格中華焼売」

（材料）
A
★ タマネギ（粗みじん切り） 250g
★ 片栗粉 大さじ3

B
★ オイスターソース 小さじ1
★ 豚の挽肉　 250g
★ 紹興酒　 大さじ1（なければ日本酒でもOK！）
★ しょうゆ 小さじ1
★ 砂糖　 大さじ1
★ 白コショウ　 小さじ1〜2（お好みで！）
★ 生姜（みじん切り） ひとかけ（できればチューブじゃない方が本格的に）
★ 塩　　　　　 少々
★ 卵　 1/2個（溶きほぐしたものを大体大さじ1くらい）
★ ごま油　 小さじ1
★ 味の素　 少々

C
★焼売の皮

（作り方）
1. Aのタマネギと片栗粉を合わせておく。
2. 玉ねぎと片栗粉以外の材料、オイスターソース、豚の挽肉、紹興酒、醤油、砂糖、白コショウ、生姜のみじん切り、塩、卵、ごま油、味の素をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜる。
3. 先程合わせておいた玉ねぎと片栗粉（A）と粘りが出るまで混ぜておいた餡（B）を合わせる。
4. 焼売の皮に餡をやや多めに包む。
5. 蒸篭で8〜9分蒸す。（終始強火でOK）
6. 出来上がり！！はい簡単！！

（ポイント）
・ タマネギを事前に片栗粉にまぶしておくこと。
・ タマネギは敢えて粗みじんにしておくことで食感を残す。
・ 玉ねぎと片栗粉を合わせておくことで餡がべちゃべちゃにならず、蒸した時に水分も同時に出るので中身がジューシーに。
・ プラスワンとしては、しいたけのみじん切りやタケノコのみじん切りを入れると旨味と食感UP！
・ 蒸篭がない場合は蒸し器でもOK！


家族や仲間たちからもフワフワでジューシーで本格的で美味しいと大好評をいただいているレシピ！！
どんなお酒にも合いますし、パーティーにもピッタリ！是非試してみてくださいね！