南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　鮭と大根の酒粕汁 」！　



◆作り方
1.大根４分の１を皮をむき５ミリ幅の銀杏切り、生姜一片を千切り。
長ネギ２分の１を白い部分は１センチ幅に切り、
青い部分は薄切りにする。
鮭の切り身２枚、鱗がある場合は
包丁の背中でこそげ取り食べやすい大きさに切る。

2.鍋に大根、生姜、ネギの白い部分、鮭と水４００ml、
顆粒和風だしの素小さじ１を入れて煮立て、
蓋をして中火で１０分ほど煮込む。

3.大根が柔らかくなったら火を止め酒粕５０g、
味噌大さじ１.５を良くかき混ぜて入れ、
無調整豆乳１５０mlとネギの青い部分を加えて、
沸騰直前まで温めたら完成です。



◆南の一口メモ◆
酒粕は、柔らかなものが溶けやすくて便利かもです。
出来上がった後、味が足りなければ
味噌を加えるて加減してください。
この冬寒いのでとても温まる逸品かと思います。




ぜひみなさんもお試しください！
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「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩


今週の作品はこちら！
題して「 地下鉄の高校生 」


次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220202210000

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　カレーうどん」！　



◆作り方
1.油揚げ一枚は、油抜きをして横半分に切りそれを７ミリ幅に切る。
小さめの玉ねぎ半分を薄切りにする、
豚バラ肉３枚程を３センチの幅で切る。

2.鍋に水３００ml、２倍濃縮の麺つゆを１００ml、みりん大さじ１、
カレー粉大さじ１を混ぜ合わせて煮立て、
そこに玉ネギ、油揚げ、豚バラ肉を入れて中火で煮る。

3.程よいところでうどんを入れて指示通りの分数煮たら
水溶き片栗粉を大さじ１程入れて、
とろみが付いたら火から下ろして完成です。



◆南の一口メモ◆
あれば小ネギを散らすと見栄えもバチグーです。
カレー粉は、お好みですがちょい少なめが良いかもです。
小腹が空いた時とても美味しい一品です。



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