＊1/12＊【水曜日の美術室】
2022-01-12
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「 Tango 」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220112210000
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＊1/12＊【ふろふき大根】をご紹介♪
2022-01-12
今週のお料理は「 ふろふき大根 」！
◆作り方（ ４人分 ）
1.煮物に適した大根の下半分を買って来て、
２〜３センチの厚さで切り皮を厚めに剥く。
隠し包丁と面取りをしておく。
2.圧力鍋に４つ、５つほどの大根と米の研ぎ汁を、
大根が完全に隠れるくらい入れ蓋をし火にかける。
圧力鍋の錘が回り始めたら弱火にし３分ほど加熱する。
3.その間に肉味噌を作る。
鍋にサラダ油を引き生姜ひとカケの微塵切りを炒め、
香りが立ってきたら鶏ひき肉２００グラムを入れ炒める。
4.肉の色が変わってきたら味噌６０グラム、
砂糖大さじ１と２分の１、酒大さじ３を入れ
弱めの中火でしっとりするまで煎りつけて味を馴染ませる。
5.圧力鍋の蓋が開けられる状態になったら
大根を取り出し軽く水で洗っておく。
6.削り節で取った出汁５００cc ( 顆粒和風だしの素でOKです ) に
薄口醤油大さじ１、味醂大さじ１、砂糖大さじ１を加え
大根を入れ火にかけて沸騰したら
弱火にして２０分ほど味が染み込むまで煮込む。
7.出来上がったら大根を皿に盛り肉味噌をかけ
柚子の皮の薄切りを少々載せていただきます。
◆南の一口メモ◆
あれば青ネギをかけても美味しいかもですね。
今が旬、食べましょう。
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊1/5＊【水曜日の美術室】
2022-01-05
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
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題して「 Folk Singer 」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
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