先ずは、万願寺とうがらしのヘタを指で落とす。
それから包丁でチョイと切れ目を入れる。
フライパンにごま油を入れて焼き目が付くまでしっかりと焼いてゆく。
ヘラか何かで抑えながら表裏焼けたら、
麺つゆ大さじ３、生姜の擦ったもの小さじ１程度入れからめる。
程良いところで器に盛りおかかを好きなだけかける、これで出来上がり。
値段は、高めですが美味しかったです。

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！題して「油彩教室　静物」
次回の作品もお楽しみに～＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20251022180000

鶏ムネ肉２枚を横半分に薄く切って４枚にする。
クッキングシートでくるみ、肉たたきで薄く伸ばす。
 
バットに小麦粉、あればガーリックパウダー、塩胡椒、パルミジャーノを適量入れて肉４枚に粉を付ける。
フライパンに油を入れバターを適量入れ肉を焼いてゆく。
4枚なので大きめのフライパンが必要。
 
程よく焼き色が付いたら一度取り出しておく。
そのフライパンに玉ねぎ4分の１のみじん切り、
ニンニク・１カケのみじん切り、
鷹の爪適量のみじん切りを入れ炒める。
さらに白ワインを適量、ケイパーを30粒ほど、
レモン半分を絞り、
コンソメの溶かしたものを200mlほどを入れる。
 
そこへ鶏肉を戻し入れバターをちょっと多めに入れて煮詰める。
そのタレをかけながら温め、皿に盛りレモンの薄切りを飾れば出来上がり。
彩りにパセリなどみじん切りを上にかけてください。
これは美味しかったです、試してみてください。