1.先ずは、室温に戻してある牛テールの下処理。
2.肉の量にもよりますが、たっぷりの水の中に入れ、
3.弱火で20分ほど煮てここから沸騰するまで血抜きをする。
4.沸騰する寸前に火から下ろし水で洗ってゆく。
5.指などで押して血が滲まなくなるまで水で何度も洗う。
6.圧力鍋に牛テールを入れセロリの葉、玉ねぎ、ネギの青いところ、
生姜、ニンニクなど肉の量などに応じて入れ、水も肉の量に応じてこのぐらいかなという感じで入れる。
7.アバウトですが今回多めに水を入れてしまいましたが大丈夫でした。
8.因みに肉は、大、中、小の３個に対し、セロリの葉一本、玉ねぎひとつ、青ネギ３本、生姜一かけ（皮付きで薄切り）、
ニンニク５つ（半分にして芽を取ったもの）　という分量でした。
9.圧力鍋で40分加熱して冷ましてから香味野菜を取り出し、一人前を作る時は、その量にネギ適量と椎茸を適量入れて塩、醤油、味醂適量で味付けして出来上がりです。

アバウトばかりですがとても美味かったです、お試しください。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
https://cocolo.jp/service/Request/index/member/3210

スペシャル企画・心斎橋「ブルックリンパーラー大阪」での公開収録の模様をお届け。

ゲストのSINONちゃん・ピアノの上條みずほさんも
登場してくれたライブ音源から、
飛び入り参加のマーキーが加わったトークパートまで。
たっぷりお届けしました。

★オンエアしたセットリストを公開★
涙のステラ／南佳孝ソロ（ギター弾き語り）
SCOTCH AND RAIN／南佳孝ソロ（ギター弾き語り）
This Masquerade／南佳孝＆SINON＆上條みずほ（P.）
Top of the World／南佳孝＆SINON ＆上條みずほ（P.）
夢で逢えたら／南佳孝＆SINON ＆上條みずほ（P.）
遥かなディスタンス／南佳孝ソロ（ギター弾き語り）
PEACE／南佳孝ソロ（ギター弾き語り）
スローなブギにしてくれ／南佳孝＆SINON＆上條みずほ（P.）


▽LIVE INFO
ビルボードライブ大阪での50周年ライブ
　「南佳孝 50th Anniversary Live 2023」
　5/11（木）午後６時からと夜９時からの２ステージ制です。
ぜひ遊びに来てください！
https://minamiyoshitaka.com/live_info/?p=1348


▽タイムフリーはこちらから。
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20230412210000

ゲストコーナー「My Buddy」

今日も、先週に引き続きブレッド＆バターのおふたりに
来ていただきました！

・「音楽のお話」&「これからのお話」
たっぷりお話しいただきました。

それから、ライブのお話も。
来週4月13日（木）「ブレッド＆バター with 湘南フレンズ」
ビルボードライブ大阪にて開催！
鳥山雄司、美久月千晴、田中倫明といった豪華メンバーが集結。
午後５時半からと夜８時半からの２ステージ制です。
ぜひ遊びに来てください！
http://www.billboard-live.com/pg/shop/show/index.php?mode=detail1&event=14011&shop=2
チケット発売中です。

タイムフリーはこちら▽
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20230405211936