本当に簡単で酒のつまみにも、副菜にもなる料理です。
1,ソースを作る。ボールにマスタードを大さじ２、卵の黄身一つを入れてひたすらホイップする。
2,白身も使うので違うボールにとっておく。
3,マヨネーズ作りと同じでサラダ油を２００ccぐらい少しづつ加えてホイップし続ける。
4,焦らず最後まで油が分離しないようにする。失敗したらもう一つ黄身を入れてやり直す。
5,そのソースにレモン汁適量で味付けする。そして白身をホイップしてメレンゲを作る。
6,カドが立つくらいになったら黄身のソースに混ぜ、万能ネギ３、４本のみじん切りを加えてソースは出来上がり。


グリーンアスパラは、ピーラーでむき下の硬い方は切り落とす。
塩を入れたお湯で５、６分茹で串がスッと入ればいい頃合い。
皿に盛りソースを適量かける。
マヨネーズは、難しいですが一度作ればこんな美味しいものはない。
何にでも使えて便利です、試してみてください。


ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
https://cocolo.jp/service/Request/index/member/3210

5/31のNIGHT AND DAY、ゲストに
南と同い年のミュージシャン、伊藤銀次さんをお迎えしました。
腰を据えてじっくりお話するのは今日が初！ということで、
いろいろ、お互いに、長年聞きたかったことなど聞きながら、
あの時の答え合わせの模様をお届け。

トークテーマは、
・大阪での子供時代について。
・それぞれが「最初に買ったレコード」の話
・子供の頃から、今も変わらず大好きなミュージシャンを３人あげるとしたら
・60年代以降のお話。
さらに、伊藤銀次さんから南への質問も！
たっぷりお話しいただきました。

▽聴き逃した方はこちらから！
OAから１週間聞くことができる、タイムフリーはこちら
▷https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20230531210000

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「　泳ぐ女　」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20230524210000