豚ヒレ肉120gぐらいを半分に切って2枚にしそれを叩いて伸ばし、
塩胡椒し小麦粉をたっぷりつけてしっかりはたく。
できれば、白のマッシュルーム3つを荒くざく切り、玉ねぎ4分の1ざく切り。
 
フライパン中火でオリーブオイルを引き、
豚ヒレ肉を焼き色がつくまで両面焼く。
程良いところで同じフライパンにマッシュルームと玉ねぎを入れて炒める。
 
塩を少々振って、頃合いをみて白ワインを1回しほどかけ、
鶏のブイヨンを適量入れて煮詰める中火のままで。
もう良いなというところで皿に肉を引き上げ、
残ったスープをバターを少々入れ味をみて煮詰め肉の上にかけ
イタパセを飾れば出来上がり。
 
サルティンボッカも出来るし
色々バリエーションを変えればいろんなものが出来るその基本形。

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、　
番組ブログで公開していきます♩　　

今週の作品はこちら！題して「船越桂さんの彫刻の女性 」　
次回の作品もお楽しみに～＊＊　　

◆放送後1週間まで聴くことができます◆　https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260701180000

鯛の刺身を２人前サクで買ってくる。
キウイ１つは皮を剥き４等分にして切り、一口大にしておく。
セロリ3分の1をピーラーで皮をむき、キウイより細かく切る。
 
ボールに、すりおろししょうがほんの少し、レモン果汁大さじ2、
蜂蜜大さじ2分の1、塩胡椒少しを入れて混ぜ、
オリーブオイルを大さじ2から3流し入れてよく混ぜ乳化させる。
 
塩昆布1つまみ、刻んだセロリ、キウイを加えて優しく混ぜる。
それを皿に盛りそこに鯛を載せて塩を少々ふり
オリーブオイルを少しかけて出来上がりです。
これからの夏白ワインにとても合うと思いました。
ぜひ作ってみてください。