250gの牛ひき肉に塩胡椒で薄く下味をつける。
熱したフライパンに適量の潰した、ニンニクを弱火で炒め、
香りが移ったところでひき肉を入れ焼き色をつける。
両面焼き色をつけたらバットに上げておく。
そのフライパンに玉ねぎ半分みじん切りと適量のセロリ、
葉っぱも細かく刻んだものを入れ塩をし10分ほど炒める。
 
いい頃合いでひき肉を戻し、すみずみまで焼き色をつけたら
イタパセと生ハム一枚刻んだものを加え炒めて、
そこに白ワインを200ml入れてアルコールを飛ばし煮詰める。
これでラグーの出来上がり。
 
ごぼうのパスタを作る、パスタを塩を入れ茹で始める。
２人前の適量の刻んだごぼうを水にひたし水を切っておく。
熱したフライパンにオイルとみじん切りのニンニクを適量入れ
香りが移ったところでごぼうを入れ、
頃合いで先程のラグーを適量入れてスパゲッティーの汁も入れ伸ばし、
茹であがったスパゲッティーを入れれば出来上がり。
パルミジャーノをかければもっと美味しいです。

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！題して「人物画＃２」

次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260415180000

缶詰のオイルサーディンを油を除いてボールに入れつぶしておく。
他のボールに玉ねぎ4分の1をみじん切りし、
そこに塩を適量、レモン汁を適量、
あれば、コリアンダーを少しふりかけ胡椒を適量入れあえて置く。
 
オイルサーディンのボールに玉ねぎを加え、
ディジョンマスタード適量、クリームチーズ適量、
パセリのみじん切り適量を入れて混ぜ合わせる。
 
レモン汁、塩などで味を整え、
ピンクペッパーやくるみの刻んだのを入れるともっとおいしい。
朝急いでるときにトーストに塗ったり、
ワインのおつまみとしてもとても良いと思います、お試しあれ。