鶏ささみ肉4本ぐらいのワンパックを買ってきて筋を取り、
真ん中に包丁を入れ開き、一口大に切る。
 
タレを作る。
酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1。
よく混ぜてその中に10分ほどつける。
揚げる直前に片栗粉をまぶして少なめの油で片面2分ぐらいの揚げ焼きにする。
あともう一品、あるいは酒のつまみにぴったりで簡単美味しいです、作ってみてね。　

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！題して「草原の仔馬」
次回の作品もお楽しみに～＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260513180000

大きめの玉ねぎ1個を粗みじん切りにします。
ボールに豚ひき肉350グラムを入れる。
タレを作るボールに塩小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、
お酒大さじ1、卵1つ入れそれらをよく混ぜ合わせ、胡椒を少し強めに振る。
生姜のみじん切り適量、チューブでも構いません。
それらをまたよくかき回しひき肉の入ったボールに加える。
そのひき肉をよく手で混ぜ合わせる。
オーバーに言えば10分ほど混ぜ合わせる。
それが終わったらごま油大さじ1を回しかける。
細かく刻んだ長ネギを適量入れる。
先ほど切っておいた玉ねぎに片栗粉でコーティングする。
パラパラになった玉ねぎをひき肉に加え
今度は軽く混ぜる感じでこね、一度冷蔵庫で休ませておく。
 
市販の焼売の皮を千切りにしてバットの上に散らす。
大きめな椎茸は軸を切って、軸は刻んで餡子に混ぜ合わせる。
椎茸の傘の裏に片栗粉を満遍なく塗って、
その上に餡子をスプーンなどで山盛りにし、焼売の皮を散らせる。
そして13分ほど中火で蒸し上げる。
手間はかかるけども、本当においしい料理でした、是非試してみてください。