土曜日深夜23時30分は『物見遊山』の刻限でございます。
本当にいいもの、美味しいもの、
刺激的なことを探し続ける門上武司が、
“今”気になっている人にインタビューします。

今夜は「あまから手帖」の編集長・江部拓弥さんをお迎えします。


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●門上武司(かどかみ　たけし) プロフィール

http://www.geode.co.jp/profile/

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『物見遊山』を、FM COCOLOを、時間や聴取エリアに関わらず、聴くことができます！【radiko.jp】ネットでラジオが聴けるインターネットサービス「radiko」。１週間前まで、さかのぼって番組が楽しめる「タイムフリー」も大好評！詳しくはこちら…… http://radiko.jp/

【今夜のゲスト】
立命館大学 食マネジメント学部 副学部長 和田有史さん

【トークテーマ】
ラーメン・お肉・お寿司、それぞれの魅力

【選曲】
＊和田有史
初恋に捧ぐ / 初恋の嵐

＊門上武司
What A Difference a Day Made / Jamie Cullum

【放送後記】-------------------------------------------
和田先生の好みはラーメンであった。しかし、単に食べるだけでなく「すする」という日本人固有の特性に言及されるのは流石だと思った。これは日本酒の飲む方にも通ずるものがある。食べ物が口の中に残っている状態で、酒を口に入れるのは日本人だけ。ワインは料理を食べた後に口に含みマリアージを楽しむ。しかし、日本酒は白ごはんと同じ役割で、口の中で料理の味を変化さすのである。これは日本人が得意とする口中調味の現れでもある。ラーメンから色々な発想が飛び出し、それが一つの食文化論になる。食べることは楽しい。
(門上武司)

土曜日深夜23時30分は『物見遊山』の刻限でございます。
本当にいいもの、美味しいもの、
刺激的なことを探し続ける門上武司が、
“今”気になっている人にインタビューします。

今夜は立命館大学 食マネジメント学部 副学部長 和田有史さんをお迎えします。


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