今日でFM COCOLOは開局25周年。
そして「WHOLE EARTH STATION」という新たなコンセプトを
掲げてからは10周年を迎えたということで、
朝6時から12時間半にわたって、FM COCOLOのDJたちが、
いま出会ってほしい音楽などをお届けしています。

今日の生ゲストは、３組！！
午後２時台には、尾上さとこさん、
午後４時台には、野村雅夫さん、
午後６時台には、ちわきまゆみさんが生出演。

その他アーティストDJ、
2時台には、Kさん、トータス松本さん、
3時台には、KANさん、根本要さん、
4時台には、新羅慎二さん、
5時台、佐藤竹善さん、石井一孝さん、森大輔さんから
メッセージ到着！！

COCOLOのDJ's、
2時台には、インドネシア　アヌンさん、
3時台には、和倉聡美さん、
ベトナム　タォチャンさん、フイさん、大西一平さん、
４時台には、マレーシア　ラーマンさん、
門上武司さん&西林初秋さん、
5時台には、インド　サニーさんから、メッセージ到着！！

プレゼントもご用意しています！！
抽選で1７人の方に、プレゼントが当たるチャンス！

ダイビルお食事券1万円分を10名の方。

水都大阪クルーズチケット
【インディたこ焼きクルーズ】
(４名様でご入場可能なチケットを)２組の方に。
(道頓堀川をたこ焼きを焼きながら５０分かけてまわるコース)

水都大阪クルーズチケット
【タグボート大正クルーズ】ペア５組の方に。
(オープンデッキタイプのグッドメモリーズ号での５０分コース)

プレゼントのエントリーはこちらから
「ダイビル食事券」「たこ焼きクルーズ」「大正クルーズ」
どのプレゼントが欲しいか書いてご応募ください。
https://cocolo.jp/service/Request/index/member/903

毎週、演劇情報をお届けしている「ステージぴあ　SPOT LIGHT」。
先週で、このコーナーが３周年を迎えました!!
そして、FM COCOLOも、今月16日に、開局25周年を迎えます。
その一環として、先週の日曜、天満天神繁昌亭にて、
「FM COCOLO はじめてのCOCOLO寄席」を開催しました。

朝早くからのご来場、PIA LIVE STREAMでのオンライン配信視聴、
ありがとうございました！！

今回は、加美さんと桂雀太さんとのスペシャルトークの模様を
一部お届けしました。

ぜひradikoのタイムフリーで聞いてみてくださいね！
http://radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20201009152053
(2020/10/16まで)

■会場：天満天神繁昌亭
■出演者：笑福亭仁智／林家染雀／桂雀太
スペシャルトーク：桂雀太×加美幸伸（FM COCOLO）

わくわくする会場！！

フィジカルディスタンスを保って...

メニューはこちら

桂雀太さんがご登場！


林家染雀さんがご登場！




桂雀太さんと加美さんとのスペシャルトーク！


加美さんの着物もキマッてます！

シメは、笑福亭仁智 師匠！

「大関 マイスターズ・チョイス」
上質な日本酒といっしょに楽しみたい音楽と、
お酒の席でちょっと話したくなるような話題やネタを、
その道に詳しい方からの情報を元に、お届け。

今週は、旬の食材を使った 日本酒に合う一皿。
大阪天満宮東にある煮込み料理とカレーの店「iMoKiN」の
オーナーでライターの沙羅さんにお伺いしました。

今回のメニューは「鱧の焼き霜造り　キノコあん」。

まず材料です。2人分の参考分量をご紹介します。
鱧：骨切りしたもの８-10切れ程度／
キノコ：お好みのものを適量／
すだち：1／２個分／白だし：大さじ2-3杯程度／　
片栗粉、浅葱：適量
分量は目安です。お好みで調整してくださいね。

では、作り方です。
鱧を、皮を上にして焼き網やオーブン皿などに並べて、
バーナーで炙ります。皮が縮んで身が丸く反ってきたら、
裏返して身を上にして、更にバーナーで炙り、焼き目をつけます。
バーナーがない場合は、焼き網に並べてガス火で炙ってください。
白だしに水を加えます。
容器の表示にある「うどんだし」より少し濃くなるくらいが
ちょうどいいと思います。
白だしを火にかけ、沸騰したらキノコを加えます。
キノコに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
とろみ加減はお好みで。
少し緩いくらいの方が食べやすいでしょう。
鱧にキノコあんをかけ、小口切りした浅葱を散らし、
1/4にカットしたすだちを添えます。

それから、アレンジメニューを一つ。
ゆがいて湯切りしたそうめんを器に入れ、
焼き霜造りの鱧をのせたら、キノコあんをまわしかけ、
浅葱を散らします。
お酒のシメのにゅうめん、いかがでしょうか。
贅沢に松茸を使うと、お客様にも出せる逸品にもなります。

ここで、沙羅さんからのポイントアドバイスです。
◎ 鱧は、ゆがいたものでも使えますが、
焼き霜の香ばしさを生かすなら、 生のものを購入した方が
よいでしょう。
◎キノコは金気を嫌いますので、エリンギなど大きなキノコは、
手で裂いて処理するのがおすすめ。
◎鰹や昆布などを使った白だしは香り豊かで味わいもよく、
便利に利用できます。
もちろん、きちんと出汁を取って、
うす口醤油であんを作ってもOKです。