まずは、昆布、カツオでお出汁をつくるのですが
今回は皆さんからもらった出汁の素でちょい濃いめに作りました。
ざっくり鍋に２袋と６００mlの水で作りました。

熟した小さめのトマト二つは、ヘタを取り浅く切り込みを入れ
沸騰した湯につけて皮が剥けてきたら冷水に取り皮を剥く。
オクラ４本はガクとヘタを切り取り塩をつけて板摺りし
先ほどのお湯で２分ほど茹でる。
ちくわは、食べやすい大きさに切る。

出汁の入った鍋にゆで卵二つ、トマト二つ、オクラ４本、ちくわ２本、
さつま揚げ４つを入れ醤油大さじ３、味醂大さじ３、酒大さじ３を入れて
一煮立ちさせたら粗熱を取り冷蔵庫で半日冷やせば完成です。

冷やすのにちょい手間がかかりますがその分美味しいのでじっくり待ちましょう。こんな暑い夏にはピッタリの料理かと思います。
それと結構大きめの鍋が必要でした、作ってみてね、美味しいよ。


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「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「 誰かの顔 」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20240807210000

ナス２本のヘタを切り落とし１センチの角切りにする。
ボウルに味噌大さじ１、みりん大さじ１、お酒大さじ１、砂糖小さじ１、
すり下ろし生姜小さじ１を入れ混ぜ合わせ調味料を作って置く。
フライパンに胡麻油を引き豚挽き７０gを炒める。
色が変わったらナスを入れ中火でそのまま炒めて
調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
いい感じで火が通ったら皿に盛り小葱を散らしたら出来上がりです。
暑い夏にご飯がすすむ一品です、お試しあれ。



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