立ち寄りポイント、また増えた
2025-03-06
おはようございます。
どうも、僕です。野村雅夫です。
週末に京都文化博物館に行った帰り道、三条通で気になる店を見つけました。ホテルの１階、というか半地下みたいになっているところに、チーズを製造するんだろうなというマシンがいくつか見えたんです。こんな街なかでチーズ作り？ まさか、ね。
いや、でも、あり得るぞ。だって、僕の大学の後輩藤川くんも渋谷でCHEESE STANDというお店を立ち上げてチーズ作りをしているんだもの。しかも、おいしいし、業界の立派な賞ももらっている。自慢できる後輩のひとり。という話は置いておいて、そのCHEESE STAND的なお店なのかしら？ よし、偵察だ！
入ってみると、作りたてのテイクアウトもできるし、併設のレストランではチーズをたっぷり使った食事もいただける様子。僕はリコッタというイタリアのチーズをテイクアウトしてみました。家に帰って白ワインと合わせて食べてみると、これが… おいしいじゃないか！
京都府内で絞られた牛乳を運んできて、モッツァレッラやリコッタに即座に生まれ変わるという流れ。良いなぁ。このリコッタは、そのまま食べて良し、料理に使っても良し、砂糖を加えてスイーツにしても良し。実に汎用性の高い大好きなチーズ。こりゃ、文化博物館へ行くたびに寄ってしまいそうだ。藤川くんのとことの食べ比べも楽しそうだ。ますます食欲の湧く僕でした。
今朝も11時まで、聴ける範囲でのおつきあい、よろしくです。
