Buongiorno a tutti! （ブオンジョルノ・ア・トゥッティ）
おはようございます。
どうも、僕です。野村雅夫です。

2月に入ってしまいました。大阪マラソンのある月なんですよ。先月は忙しい日々の合間、ちょっとしたスキマ時間を見つけては、3kmとか5kmの距離を走るジョギングを続けていました。

まとめて走る時間の確保が難しいなら、走る頻度を上げていこうという作戦です。とはいえ、アップアップしているので、自ずと視線もアップアップ。

京都の自宅周辺で走る時には比叡山が目に入り、滋賀県高島市で走る時には、遠くにこんな景色が見えます。ハァハァ言いながらも、山を見るとなんだか安心できるのは、ワンダーフォーゲル部出身だからか、小さな頃から山の見える住宅地で育ったからか。その両方でしょうね、きっと。

とにもかくにも、マラソンに向けてここ２週間が山だ！
この週末あたりは、さすがに時間を作ってもっと長距離を走っておきたいと、鼻息だけは荒い２月のスタートです。

今朝も11時まで、聴ける範囲でのおつきあい、よろしくです。

Buongiorno a tutti! （ブオンジョルノ・ア・トゥッティ）
おはようございます。
どうも、僕です。野村雅夫です。

番組にも話題としてちょくちょく登場する僕の師匠。ラジオなら、ヒロ寺平さんや宇多丸さんを師と仰いでおりますが、もうひとつ、主に初夏から秋、僕が趣味としてたしなんでいること…　そう、投網の師匠もおいでです。

イニシャルトークでいつもM師匠と言っていますが、M師匠の投網に休みはありません。雪が降ろうとなんだろうと、網を打たれます。すごいです。真似できません。

先日、年始に墓参りに山陽へ行ったお土産をと、きびだんごを師匠に差し上げました。そしたら、さらにそのお返しなのか、ワカサギをどっさりいただいたんです。

とれたてピチピチで、煮ても焼いても食えるし、なんなら、生でも食えると言い放って颯爽とお帰りになられました。ありがたや。

ただ、量が多い。何とかして保存せねば。冷凍の準備をしつつ、いろいろ試していくことにしました。その成果のひとつが、フライパンや中華鍋でサクッとできる燻製。うまいよ〜！

M師匠！ これからもついていきます！

今週も、聴ける範囲でのおつきあい、まずは今朝11時まで、よろしくです。

Buongiorno a tutti! （ブオンジョルノ・ア・トゥッティ）
おはようございます。
どうも、僕です。野村雅夫です。

さぁ、今年もシーズン・インしておりますよ。スキーの話ではありません。スキーはもう行きました。なんのシーズンって、氷魚（ひうお）です。鮎の稚魚！

滋賀の魚屋さん、湖魚の専門店に行くと、目にする機会が増えるんですが、不漁の年でない限りは、北の方のスーパーの鮮魚コーナーにも並ぶんです。

生でそのままわさび醤油でつるつるいただいちゃうこともあるのですが、釜揚げがまたおいしいんです。しらすともまた違う、氷魚独自のもちもち食感…

を自分で出すのは難しいと悟りました。単に茹でりゃいいってことではない模様。下手すりゃ、繊細な身が崩れて、食感が台無しです。

一度に茹でる量。塩加減。そして、お湯から出してからの乾燥のさせ方…

実際、釜揚げ氷魚は、お店によって仕上がりが結構違うんです。新しい研究課題が浮上したなと、なぜかやる気みなぎる、鮎っ子の僕です。

今朝も11時まで、聴ける範囲でのおつきあい、よろしくです。