今夜のトークテーマ
『食後』

<西林選曲>
ブランデーグラス/石原裕次郎

<門上選曲>
Cigarettes & Alcohol/Oasis

<ラストソング/テーマ「食」>
セレクター:西林初秋
Scenes From An Italian Restaurant/Billy Joel

門上武司・西林初秋が週替わりで担当する『放送後記』
今週の担当は門上さんです。
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フランスで唯一（のはず）ミシュラン三つ星の女性シェフ、アアンヌ・ソフィー・ピックさんのヴァランスにある「ピック」というレストランを訪ねたのは10年以上前のこと。季節は1月の後半であった。
素晴らしい館と料理に舌鼓を打ち、デザートも満喫した。番組内で話した「フランス料理における食後の愉しみ４つのC」。コーヒーを飲み、ショコラを楽しんだ。友人はコニャックも少し嗜んだ。そこでシガーということになった。シガーを所望すると「ご案内いたしますので、こちらにおいでください」と場所が変わった。なんとそこのは屋外の喫煙場所。新しい年になり法律で室内での喫煙が禁止となったのだ。カフェも同様。室内での喫煙は禁止、屋外のテラス席で多くの人たちがシガーやシガレットを楽しんでいた。三つ星レストランでも同じこと。僕たちは、なんと屋外でコートを着ながらシガーを楽しんだのであった。まさか三つ星レストランでコートをまといシガーを喫うなど想像もしていなかったので、驚いた経験がある。そしてフランスの徹底ぶりにも感動したのであった。
コーヒーとシガーは素敵な組み合わせだと思う。

<門上武司>

土曜日深夜23時30分は『門上西林 物見遊山』の刻限でございます。

大人の好奇心を擽る道楽者の会話。
今宵もコクのある話でゆっくりグルーヴします。
日付が変わるまでご一緒に。
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●門上武司(かどかみ　たけし) プロフィール
http://www.geode.co.jp/profile/

●西林初秋(にしばやし　はつあき) ブログ
http://syosyu.cocolog-nifty.com/
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『門上西林 物見遊山』を、FM COCOLOを、
時間や聴取エリアに関わらず、聴くことができます！
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今夜のトークテーマ
『カトラリーと箸』

<西林選曲>
Dinner With Friends/Count Basie & His Orchestra

<門上選曲>
あとがき/風

<ラストソング/テーマ「食」>
セレクター:門上武司
オムライス/ 遠藤賢司

門上武司・西林初秋が週替わりで担当する『放送後記』
今週の担当は西林さんです。
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箸の使い方には未だ自信がありません。カトラリーについては言い訳をする前に逃げ出したくなります。感謝は正しい箸使いにつながると教えてくれたのは小笠原敬承斎先生。小笠原流礼法宗家の方です。一時期、定期的にお会いして礼法についてわかりやすく教えていただいていました。
いつか番組でもお話しましたが、小笠原流礼法は室町時代に、武家社会において確立されました。良家の子女ではなく、武士のための礼法なので、所作の美しさの裏にそう振る舞う意味があるのです。「箸先五分、長くて一寸」という教えがあります。箸先の汚れはなるべく３センチ以内にとどめておくのがよいという教え。昔の小笠原家に仕えていた女中さんにはいじわるなところがあって、食事をして帰った客の箸を火鉢につっこんで箸先にどれだけ灰がつくかで客を値踏みしたといいます。
しかし武士の嗜みとしてなぜ箸先をあまり汚さない方がいいのか。相手への不快感はわかります。それだけなのか？実際に試してみてその理由が飲み込めました。箸先３センチだけならちょっとしかはさめないし、つまめないのです。つまり少量をゆっくり口に運ぶことになり、暴飲暴食が防げます。満腹による身体の倦怠感も生まれません。いざというときすぐ働くことができるのですね。いやはや、小笠原流礼法の教え、恐るべしです。

<西林初秋>