◎2時台、鶴田一郎さんが生出演！

◎3時台、演劇情報専門コーナー「ステージぴあSPOT-LIGHT」。
内藤裕敬さんとのインタビュー！

◎4時台、小倉博和さんの「FRIDAY SOUND OF STRINGS」。

◎5時台、「大関 マイスターズ・チョイス」。
上質な日本酒と一緒に楽しみたい音楽と お酒の席で、
ちょっと話したくなるような話題やネタを、
その道に詳しい方からの情報を元にお届けします。

◎5時台、八嶋智人さんとのリモートインタビュー！

◎今週も、上質な日本酒、大関「辛丹波」720mℓを
1名の方にプレゼント！

◎もう１つプレゼントをご用意しています。
「鶴田一郎 画集 ─la Bijinga─」を3名の方にプレゼント！

ご応募はこちらから
https://cocolo.jp/service/Request/index/member/5140
プレゼント希望欄に、「お酒」もしくは「画集」
ご希望のプレゼント名を分かるように書いてエントリー。

当選者は、今日の番組エンディング(18:25頃)で発表します。
たくさんのエントリー、お待ちしています！

今週は、春の食材を使った、日本酒に合う一皿をご紹介！！
大阪天満宮東にある煮込み料理とカレーのお店
「iMoKiN」のオーナーでライター沙羅さんにお伺いしました！
〈貝柱と大根の泡醤油仕立て〉

▶材料（参考／2人分）
・ホタテ貝柱...6〜10粒
・大根...5cm程度（輪切り）
・醤油（お好みのもの）...適量
・卵白...醤油と同量程度
・EXバージンオリーブオイル...適量
・粗挽き黒胡椒...適量（うす口醤油と同量）
・大葉...あれば

分量は目安です。お好みで調整してくださいね。

▶作り方
ホタテ貝柱はバーナーで炙るか、焼き網、
オーブントースターなどで焼き目をつけます。

大根は皮をむき、繊維に沿って縦に薄切りしてから
拍子木切りにします。
少し太めに切った方が大根の瑞々しさと食感が感じられます。

醤油に卵白を入れ、ハンドブレンダーなどで泡立てます。
本来はゼラチンを使いますが、
この番組のオリジナル技（iMoKiN考案）として、
手軽に使える卵白で泡醤油をつくります。
卵白なら、泡立て器でも大丈夫ですが、結構時間がかかります。

皿に大葉を敷き、大根を広げたら、炙ったホタテ貝柱をのせます。
粗挽き黒胡椒を振りかけ、オリーブオイルを垂らしたら、
泡醤油をホタテ貝柱にかけたら出来上がり。

▶アレンジメニュー。
七草粥はきのうの行事でしたが、
お米から鶏ガラ出汁でお粥をつくり、
仕上げに大根を加えて炙ったホタテ貝柱をのせれば、
贅沢な中華粥の出来上がり。
もちろん、オリーブオイル、粗挽き黒胡椒、
泡醤油もかけてくださいね。


▶ポイント
◎ホタテの名産地は北海道のオホーツク海や三陸沖です。
ぜひ、身厚で旨味のある貝柱をゲットしてください。

◎大根は、この時期が最もおいしくてお安いので、
ふんだんに使えますよね。関西の市場で出回っているのは
「青首大根」という品種ですが、辛味がなくみずみずしいので、
生で食べるのが一番。
しっぽのところが太いのが栄養十分、生育十分な大根です。

◎醤油を泡立てる時、ブレンダーがないとちょっと手間ですが、
泡立て器でもつくれます。
泡醤油が出る容器に入った醤油が販売されていたり、
泡醤油がつくれる容器も売られているようですから、
それらを使うのも一手。
醤油を泡状にすると、「垂れにくい」
「醤油の摂取量が少なくて済む」というメリットがあるし、
見た目が華やかになりますので、ぜひお試しを。

◎オリーブオイルは「エクストラバージンオリーブオイル」を
使ってください。酸化度が低く、生で食すのを前提としていますし、
血中脂肪を分解するという効果もあるようですから、
ちょっとお高くてもこの時期（食べ過ぎ、飲み過ぎになりがち）に
食す価値はあると思います。

◎大葉がなければ、浅葱や青ネギ、三ツ葉などで青物を足すと
見栄えがよくなります。

今日のプレゼント♪

去年の12月17日に講談社より発売された、
濱 裕宣(著/文)赤石 定典(著/文)
「慈恵医大病院栄養士の50歳からの「栄養を捨てない」
食べ方 老けない！ 病気にならない！ 太らない！ 」を、
2名の方にプレゼントします!!

50代の健康の指針になるキーワードは
血管、筋肉、骨、肌、腸内環境の5つ。
これらを栄養の力で強化するために、何を、どう食べるか。
栄養のプロが知識と経験と科学に基づきズバリ回答します。
　
ビタミンやたんぱく質といった栄養素ごとではなく、
納豆や卵といった食材、食品ごとに紹介しますので、
選ぶべき食事が一目瞭然でわかります。

加美さんが読んで...
食べて健康になる、それがわかればいいよね！
ということで、納豆をまぜたり、
お肉の食べ方のオススメなどなど...
ご飯を食べたいけど何食べていいかわからない、というとき、
この本を読んだらすぐわかる、とっても勉強になったとのこと！
食の大切さがわかる本です！

ご応募は、こちら
https://cocolo.jp/service/Request/index/member/5140

当選者は、番組のエンディングで発表します！

たくさんのエントリー、お待ちしています。