鶏もも肉２枚に軽く塩をふっておく。
その間にソースを作る。
葡萄の大きくて赤い身のピオーネ種無し１２粒を半分に切る。
小鍋にバルサミコ酢６０g、砂糖大さじ２を入れて煮詰め、
そこにピオーネを入れてかき混ぜる。
程よいところで醤油大さじ２を加えて全体を混ぜ合わせる。

鶏肉はフライパンを熱し油を入れ皮の方から焼いて７〜８分。
その時アルミホイルを全体にかけてヤカンでも乗せておく。
そうすると皮がパリパリに焼ける。
いい色がついたら裏返し５〜６分焼いて皿に盛り、
ポテトピュレなどを添えるとグンバツです。

ポテトピュレは、調べてください。
茹でてつぶしてミルクを入れバター、塩胡椒です。
美味しいよ、葡萄がまだあるといいね。

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「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「夕日の舟」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20241106210000

トマト中くらいのものを２個、湯むきにする。
そのトマトを半分に切り、種を取除き、１センチ幅くらいに切る。
玉ねぎ４分の１を微塵切りに。
酢漬けのケーパー２０粒ほど、イタリアンパセリ適量をざく切りにしておく。

白身の魚ならなんでもOKかと思います。
切り身に塩胡椒してフライパンにオリーブオイルを引いて焼いてゆく。
両面いい感じに焼けたら油をさっと拭いて、
白ワインをドボドボドボと入れてアルコール分を飛ばす。

程よいところで玉ねぎ、ケーパーと入れ次にトマトも加え味をみて塩胡椒。
ちょい煮込んだら最後にイタリアンパセリを入れ、
オリーブオイルを回しかけて完成です。

魚料理ももっとやっていきますね、試してみてください。


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