＊9/10＊【鯵のエスカベッシュ】をご紹介♪
2025-09-10
鯵を三枚おろしにしたもの、3尾ぐらいをゲットする合計6枚。
玉ねぎ半分薄切り、セロリ適量、にんじん適量をマッチ棒のように切る。
鯵に塩胡椒し小麦粉を付ける。
フライパンにオリーブオイルを引き皮の方から焼いてゆく。
焼けたら一度バットに出しておく。
※鯵はデリケートに扱いましょう！
そのフライパンに玉ねぎ，にんじん、セロリを炒める。
いい感じになったらお酢大さじ３、水大さじ２、オリーブオイル大さじ５、
塩３g、ニンニク一片、鷹の爪１本種ぬき、月桂樹の葉一枚、蜂蜜大さじ１を入れ
強火で煮詰める。
そこに先程の鯵を加えて煮詰め、程よいところで火を止めて、
最後に生姜のおろしたもの小さじ1を入れてからめれば出来上がりです。
ディルがあったので入れました。
冷蔵庫で1時間あるいは次の日食べると美味しいです。作ってみてね。
