南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　りかさんの牛きんぴら炊き込みご飯」！


◆作り方（３〜４人分）
1.先ずは、ニンジンとごぼうそれぞれ７０グラムをスライサーで
切っておく。
70gスライサーがない場合は、マッチ棒ほどの細さで切る。
ごぼうは、アク抜きでちょいお酢を入れた水に付けておく。
牛薄切り肉２００グラムを３センチ幅に切っておく。
そしておろしニンニク小さじ１を用意、出来合いのもので結構。
お米を洗って水に浸しておく。

2.フライパンにごま油を熱して牛肉、ニンジン、ごぼうを入れて
炒める。
牛肉の色が変わって来たら、醤油、みりん各大さじ１を加え
ニンニクも入れて汁気がなくなるまで炒める。

3.炊飯器に水気を切ったお米を入れ２合の水加減をして
水大さじ２を除く。
そして醬油、みりん各大さじ１を加えてよく混ぜる。
先ほど炒めておいた牛肉などをのせて炊く。
炊きあがったら全体をさっくり混ぜたら出来上がり。


◆南の一口メモ◆
ちょっと脂っぽいかなと思ったけど軽く２ぜん食べました。
子供は大喜びだなきっとこれは。
秋にぴったりの炊き込みご飯です。


ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩


今週の作品はこちら！
題して「 ファミレスの風景 」


次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20211103280000&sid=CCL

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　心平くんの　蓮根と鶏のクリーム煮　」！


◆作り方（２人前）

長ネギ８センチを半分に切り、それを縦に４等分する。
鶏もも肉一枚は、１０等分に切り塩胡椒をする。
ニンニク１カケは、潰しておく。
蓮根は、ピーラーで皮を剥き縦４等分にして
３センチぐらいの乱切りにする。
水に１０分ぐらい付けて酸化を防ぐ。

フライパンにオリーブオイルをちょい多めに入れて、
水気を切った蓮根を中火で炒める。
脂がまわり透明感が出て来たら取り出す。
同じフライパンにニンニク、鶏肉の皮を下にして並べ入れて中火で焼く。
鶏肉に焼き色が付いたら返して蓮根、長ネギ、ローリエを適量加えて
炒め合わせる。

程よいところで生クリームを２００ml 入れて中火で３分ほど煮詰める。
塩を振って味を見て塩気が足りなければブルーチーズを適量入れて
馴染ませる。

器に盛り粗挽き胡椒をかければ出来上がり。


◆南の一口メモ◆
生クリームがちょっとなぁという人は、豆乳にするとか、
市販のホワイトソースで工夫してみても良いかもですね。
蓮根も知れば美味しいものぞ。


ぜひみなさんもお試しください！
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