色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』


今日登場してくださったのは・・・
オーベルジュヤマガミのオーナーシェフ 【 山上 忠彦 】さん！

2018年に「オーベルジュ ヤマガミ」をオープン。
シェフとして腕をふるうだけでなく、ジビエハンターとして山に入り、
鹿やイノシシなどの食材を自ら調達。
ハンターだからこそ感じる命の尊さを料理に込める、自然を愛する料理人です。


豊能町でワイン作りを目指す「とよの高山ワイナリー」。
使われなくなった棚田を利用してぶどう畑を整備中。
現在、8月から試験醸造するための施設を建設中なんだそうです！
デラウエラ、マスカットベリーA、白・赤を作る予定とのこと◎
とっても楽しみですね♪

そして、今週のTHE WAYは「クールダウン」がキーワード☆
豊能町は標高が高いので木陰に入ればひんやり(∩´ω`∩)
住吉神社はサボりスポットに！！

山上さんに、火を使わないレシピを教えていただきました◎
キュウリとトマトを使った最高のアテ˚✧₊⁎
レシピが気になった方はタイムフリーで確認してみてくださいね！

オーベルジュヤマガミ、予約もまだ受けてつけていますよ〜！
詳しくは、HPをご覧ください！
▼オーベルジュ ヤマガミ
https://www.satoyamasouken.co.jp


今日のお話は1週間以内であればタイムフリーで聴くことができます。
山上さん、ありがとうございました★

▼タイムフリーはこちらから
https://radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20230814150000

〈〈月曜日のWONDER GARDEN〉〉


★2時台半ば『Somethin' Good』
毎日日替わりで、Somethin' Goodな話題をお届け！
月曜日は、旬の食材です。

★3時の最初は『THE WAY』
色んなトピックが、その道の情報通から飛び込んできます。
今日は、オーベルジュ ヤマガミのシェフ
【 山上 忠彦 】さんが登場です♪

★同じく3時台は『NEWS POD』
最新の音楽ニュースをここでチェックしていきましょう♪

★4時になったら『4時カツ！！』
あなたの気持ちが上がる「カツ！」な
曲のリクエストに2曲お応えします！

このコーナーにご参加希望の方は
メッセージ欄の最初に「 4時カツ希望！ 」と
書き添えておいてくださいね◎


▼WONDER GARDENリクエストフォーム
https://cocolo.jp/service/Request/index/member/1140

▼radikoで FM COCOLOを聴く！
https://cocolo.jp/i/radiko

色々なトピックが、その道の情報通から飛び込んでくる
月〜木の共通コーナー 『THE WAY』！

今日登場してくださったのは・・・
MEETS Regional編集長【 松尾修平 】さんです！

毎月1日発売の情報誌、MEETS Regionalの編集長。
関西一円のお店やスポットを知り尽くし、
取材先では、その人柄で人と繋がりより深い情報を
引き出す編集者の道を極めておられます。

現在発売中のMEETSは「美味韓国」。
今回は韓国家庭料理店を中心に、関西に根を張る街の名店をご紹介。

＊参鶏湯 人ル （ニル）
母の味=参鶏湯を世界に発信すべく、関西をはじめ
東京進出も果たした山崎一さんの店。
参鶏湯が人気の韓味一が展開する、参鶏湯専門店。
ひとりサムゲタンを楽しむことができるお店です。
お席は60分入れ替え制となっており、おひとり様に特化したスタイル。

＊ミリネヤンコプチャン
昔ながらの素朴な味わいの韓国料理を展開する
ピニョ食堂オーナー全さんのお店。
現地さながらの釡山焼肉酒で、店内に7つの独立カウンターが設置。
それぞれにスタッフが立ち、 肉を焼いたり
ドリンクをサーブしたりしてくれる、
現地まんまのスタイルを楽しむことができます。

韓国に行けなくても、国内で本場さながらの料理を
楽しめるのはとっても嬉しいですよね♪

もう一度放送を聞きたい方、放送を聞き逃してしまった方
radikoのタイムフリーでお聴きいただけます◎

松尾さん、本日はありがとうございました★

▼タイムフリー
https://radiko.jp/share/?sid=CCL&t=20230810150000

▼MEETS
https://www.lmagazine.jp/meets/