<今夜のトークテーマ>
『つなぐ人』

<西林選曲>
時の過ぎゆくままに / 沢田研二

<門上選曲>
Circles / Post Malone

<ラストソングの選曲テーマ>
「時」
セレクター:門上武司
時計 / 五つの赤い風船

門上武司・西林初秋が週替わりで担当する『放送後記』
今週の担当は門上さんです。
-------------------------------------------------
京都の「洋食おがた」のカウンターを占領し、奈良の「春鹿」という清酒と合わせる会に参加した。そこには南草津の「サカエヤ」の新保さんが手当した牛肉が登場するという仕掛けもあった。この新保さんは、番組冒頭に僕が話をした「つなぐ人」である。「洋食おがた」のオーナーシェフの緒方博行さんは熊本出身。新保さんが手当をした牛肉を扱いたいと相談したところ、新保さんは「緒方さんは熊本出身なので、阿蘇もあか牛がいいですね」ということで、あか牛を調理するようになった。この日もあか牛のロース、レバー、トリッパ、センマイ、サガリやフランク、リブロースなど多彩な部位を使って見事な調理をしてくれた。その中でも最上は画像にもあるヒレのローストビーフであった。結構厚みもある。それを口に含んだ瞬間に生まれるコクがあり、香りも濃密で、噛み締めると甘みと旨みが充溢してくるのだ。おそるべしあか牛とシェフの技術。それをつなぐ人が存在してこそ、感動が生まれるのである。

,門上武司>

土曜日深夜23時30分は『門上西林 物見遊山』の刻限でございます。

大人の好奇心を擽る道楽者の会話。
今宵もコクのある話でゆっくりグルーヴします。
日付が変わるまでご一緒に。
============================
●門上武司(かどかみ　たけし) プロフィール
http://www.geode.co.jp/profile/

●西林初秋(にしばやし　はつあき) ブログ
http://syosyu.cocolog-nifty.com/
============================
『門上西林 物見遊山』を、FM COCOLOを、
時間や聴取エリアに関わらず、聴くことができます！
【radiko.jp】
ネットでラジオが聴けるインターネットサービス「radiko」。
１週間前まで、さかのぼって番組が楽しめる「タイムフリー」も大好評！
詳しくはこちら…… http://radiko.jp/

<今夜のトークテーマ>
『まくら』

<門上選曲>
Comme Une Femme Regarde Un Homme
(男を見つめる女のように) / Charlotte Rampling

<西林選曲>
Remember Me Baby / The Earls


<ラストソング:テーマ>
「時」
セレクター:西林初秋
Long Time Gone / Crosby, Stills & Nash

門上武司・西林初秋が週替わりで担当する『放送後記』
今週の担当は西林さんです。
-------------------------------------------------
落語のまくらは、客の気持ちを噺にもっていく一方で、その日の客の様子をうかがう役割もあります。寄席はもちろん、独演会でもネタ出しをしていない場合は客席の笑い声で女性が多いとか、子どもの声がしたりするとそれに応じたネタに決めることもあるようです。
夜の食事の約束があったとして、相手が下戸でないかぎり待ち合わせは近くのバーにしています。いわゆるアペリティフ。軽く呑んで心と胃袋をほぐしてから食事処へ向かうのです。問題はなにを呑むか？ビールはお腹がふくれてしまう。ハイボールもいいのですが、やはりスペシャルな夜はカクテルがいい。その後の食後のために口を荒らさないものとなると、マティーニかギムレットということになります。呑みながら相手の調子をおもんばかりつつその後の食事や話題に思いを馳せる。落語のまくらにあたるプレリュード。街場のバーのそんな使い方もいいと思いますよ。

<西林初秋>