【今夜のゲスト】
「あまから手帖」編集長・江部拓弥さん

【トークテーマ】
「編集とは」

【選曲】
＊江部拓弥
I Fought the Law / The Clash

＊門上武司
君は天然色 / 藤原さくら

【放送後記】-------------------------------------------
今夜のゲストは「あまから手帖」の編集長・江部拓弥さん。編集することの醍醐味を聞かせてもらった。雑誌は編集長のモノと思っていたが、江部さんは「みんなのモノ」と話した。それは編集部員と読者の含めての「みんな」であった。かつてはカリスマ編集者という言葉があったが、現在（いま）は関わる人たちの思いが雑誌を作るあげる時代なのだと実感したのであった。そして編集会議をやらない、取材前にラフを書かないなど新鮮な驚きが多数あった。取材も現地で編集者やライター、カメラマンが感じたモノを切り取ることが大切ということだろう。それはラジオも同様、スタジオで生まれた言葉を大切にしたい。

<門上武司>

土曜日深夜23時30分は『物見遊山』の刻限でございます。
本当にいいもの、美味しいもの、
刺激的なことを探し続ける門上武司が、
“今”気になっている人にインタビューします。

今夜は「あまから手帖」の編集長・江部拓弥さんをお迎えします。


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●門上武司(かどかみ　たけし) プロフィール

http://www.geode.co.jp/profile/

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【今夜のゲスト】
立命館大学 食マネジメント学部 副学部長 和田有史さん

【トークテーマ】
ラーメン・お肉・お寿司、それぞれの魅力

【選曲】
＊和田有史
初恋に捧ぐ / 初恋の嵐

＊門上武司
What A Difference a Day Made / Jamie Cullum

【放送後記】-------------------------------------------
和田先生の好みはラーメンであった。しかし、単に食べるだけでなく「すする」という日本人固有の特性に言及されるのは流石だと思った。これは日本酒の飲む方にも通ずるものがある。食べ物が口の中に残っている状態で、酒を口に入れるのは日本人だけ。ワインは料理を食べた後に口に含みマリアージを楽しむ。しかし、日本酒は白ごはんと同じ役割で、口の中で料理の味を変化さすのである。これは日本人が得意とする口中調味の現れでもある。ラーメンから色々な発想が飛び出し、それが一つの食文化論になる。食べることは楽しい。
(門上武司)