市販のリコッタチーズ大さじ山盛り２杯にニンニクのすりおろし少々、
ナツメグほんの少し、レモンの皮を適量擦って入れる。
レモンの汁も適量、オリーブオイル適量、パルミジャーノ適量を入れて
練っておく。
 
玉ねぎ4分の1をみじん切り、ベーコン適量。
ほうれん草適量を洗って水気を拭いておく。
 
フライパンに油をひき玉ねぎとベーコンを炒め、
程よいところでほうれん草も入れ炒める。
そこへ、あらかじめ茹でているスパゲッティの茹で汁を加え、
練っておいたリコッタチーズを適量入れてパスタとあえる。
味をみてたりなければ塩胡椒レモンなどで味を整える、これで出来上がり。
お好みでパルミジャーノをかけても良し。
 
南イタリアの夏に合いそうなそんな一品でした。
次にトマトソースのパスタを作った時に、余ったリコッタを入れたら
これまたまろやかになり美味しかったです。お試しあれ。

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！題して「ギターを弾く手 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260218180000

大根半分の頭の方を葉っぱを切り落として1センチ幅に切る。
皮を拭いてそれをまた半分に切る。
 
鍋に水を張り大根を入れ、生米を2 、30粒入れて20分ほど炊く。
串で刺して柔らかくなるまで、いい感じで炊けたら水で洗って
キッチンペーパーの上に並べる。
 
フライパンに油を引き、鶏ひき肉120グラムをよくかき回し
そぼろになるまで炒める。
 
そこに水480ml、醤油60cc、みりん60cc、料理酒60ccを入れおろし生姜少々、砂糖大さじ2、昆布の素小さじ1、出汁の素小さじ1と半分を入れて
大根も加え煮詰めてゆく。
灰汁を取りながら落とし蓋をして20分ほど煮る、途中で味をみつつ微調整。
皿に大根を盛りスープの方を一度沸騰させ、
片栗粉でとろみが出るまで調整して、
それを大根にかけこねぎを散らせば出来上がりです。