先ずは、出汁を作る。
1000mlの水に出汁の素３袋を水から入れて沸かす。
沸いたら弱火にして、塩小さじ1、みりん大さじ３、酒大さじ２、
醤油大さじ２を入れて置いておく。
 
鶏ひき肉200gにれんこん一節の半分120gを粗微塵に切る。
水菜一わを4～5cm長さに切る。
油揚げ大きなもの一枚を熱湯を回しかけ一口大に切る。
豚しゃぶしゃぶ用肉200gは一枚づつほぐしておく。
 
ボウルにひき肉を入れ玉子一つを割り入れ、れんこん適量、
長ネギみじん切り適量、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、
生姜のすりおろし少し、薄口醤油少しでヘラを使って混ぜ合わせる。
頃合いで片栗粉を適量加え混ぜて粘りが出て来たら
手かスプーン２つを使ってボールにして出汁に入れて煮立ててゆく。
他の具材も綺麗にまとめて入れて煮る。
煮えて来たものから順に食べてゆく。
寒い冬にピッタリな鍋料理試してみてください。
柚子胡椒を付けても味変になるかと。

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！題して「新聞を読む男 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260107180000

大根半分の皮をむき1.5cm幅に切りそれを半分にする。
面取りもし、煮込みなので隠し包丁もしておく。
手羽先10本は、食べやすいように脚の半分に包丁を入れ折り曲げ、
骨が少し出るようにし、つけ根の筋に包丁を入れ塩を軽くふっておく。
 
大きめの鍋に酒200ml、濃口醤油80ml、みりん80ml、砂糖50gを入れる。
砂糖は、ちょい味を見た方が良いかも少なめに入れて後で足しても。
大根、手羽先を入れ水をひたひたに入れる。
強火にかけ沸いたら中火にし中蓋をして20分ほど煮込む。
途中でひっくり返しながら、煮汁が少なくなり、
大根に火が通ったら出来上がりです。
 
昆布も入れました、生姜が入っても良いかなとも思いました。
水分が多かったのか余ったので
ゆで卵を入れほうれん草のおひたしを添えて食べてみました。
これもまた良しでした。作ってみてください。