NIGHT AND DAY
＊3/10＊【水曜日の美術室】[3.12 fri]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「報道写真、マグナムから」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
＊3/10＊【台所のよっぱらい】皮から作る焼き餃子をご紹介♪[3.12 fri]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「皮から作る焼き餃子」を紹介しました♩
◆作り方◆
＜皮＞
①強力粉 ( 50g ) 薄力粉 ( 60g ) 塩ふたつまみをボールに入れて熱湯 80cc を注ぎ箸でかき混ぜる、粗熱が取れたら５分ほどこねる
②良い具合にまとまったら棒状にして 12 から16 個ぐらいに分ける
③計量して何個にするか計算するも良し、その小分けしたものを球状に全て丸めて
片栗粉小さじ１ほどふってくっつかないようにころころしてラップし30分ほど寝かせる
④ステンレスの台の上でも大丈夫、打ち粉の片栗粉をふってその球状のものを手で押し潰し、麺棒などでコロコロ両面する
大きくても小さくても、円でなくても大丈夫、それなりの餡を詰めればいいのです(^ ^)
家族でやったら楽しいと思いますよ是非♪
＜餡＞
①４分の1ほどにカットされた白菜を２枚みじん切りにし、塩ふたつまみして揉み 10 分ほど置いてよく絞る
②青ネギ3本を小口切りにしておく
③豚ひき肉 200g に塩をひとふりしよく混ぜ、醤油・胡麻油をそれぞれ大さじ 1 、砂糖、鶏がらスープの素・酒・みりん各小さじ 1 、生姜すり下ろし一片分、胡椒を少し加えてよく混ぜ
馴染んだところで 青ネギと白菜をざっくりと混ぜる
(段取りとしては、皮を３0分寝かせている間に餡を作るのがベストです
不揃いな皮に餡を詰めて手で封をしていけば良いのです
水は、いりませんくっつきます)
④強火のフライパンにサラダ油を引いてくっつかないように並べ、２・３分してチリチリ言い出したら
熱湯を餃子の３分の一ほど浸かるぐらい入れ蓋をして強火のまま５分ほど待ちます
⑤水がほとんど飛んだら火を止め、ごま油を回しかけて皿に盛れば出来上がり♪
◆南の一口メモ◆
いつものように醤油で食べてもいいですが、お勧めは塩に
レッドペッパー粗挽き少々とオリーブオイル、これが絶品です♪
ビールが進む進む、どひゃ〜〜！
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊3/3＊【今週の一首】[3.5 fri]
日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介♩
「咲き始め花はいちばん美しいそれを過ぎると朽ちてゆくだけ」
「七歳でどういうわけか家出したひとりで生きていかなければと」
どんな思いから作られた詩なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20210303210000&sid=CCL
＊3/3＊【水曜日の美術室】[3.5 fri]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「巴里」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
＊3/3＊【台所のよっぱらい】簡単チリコンカンをご紹介♪[3.5 fri]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「簡単チリコンカン」を紹介しました♩
◆作り方◆
①まずは、玉ねぎ半分をみじん切りにしておく
②鍋にオリーブオイルを引いて火にかけ豚ひき肉150gを炒める
③火が通ったら大豆の水煮小さめの１缶を入れる ( 100g )、刻んでおいた玉ねぎも加えて炒める
④程よいところでカットトマト缶 ( 400g ) を加え塩を適量、チリパウダー少々、
中濃ソース大さじ 2 、摺り下ろしニンニク小さじ 1 を入れて煮込む、これで出来上がりです＊
◆南の一口メモ◆
いつものように味付けが結構大変、自分の好みでやってください。
一味唐辛子にするとか、味噌だ醤油も入れるとか
たまたまあったタバスコを入れたらもろ昭和の味になってしまって
これには、アントニオ猪木も驚いた！
皿に盛ってパセリをふりクラッカーか小さなパンでお食べください
ビールのおつまみにもってこいです♩
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊2/24＊【今週の一首】[3.1 mon]
日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介♩
「昼食はテークアウトにしようかなロックアウトな街は鎧戸」
「小説はヘルペス、マルケス、オムニバス笑い飛ばして終わりにします」
どんな思いから作られた詩なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20210224210000&sid=CCL
＊2/24＊【水曜日の美術室】[3.1 mon]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「飲兵衛横町の提灯」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
＊2/24＊【台所のよっぱらい】鶏ムネ肉のピカタをご紹介♪[3.1 mon]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「鶏ムネ肉のピカタ」を紹介しました♩
◆作り方◆
①鶏胸肉は、幅広のを買いましょう。それを半分の厚さに切り一口台の大きさに切ります。
そして両面に塩胡椒をしておきます
②ボールに卵一つを割り入れパルミジャーノ・チーズを大匙 2 程入れてかき混ぜて鶏肉をくぐらせます
③中火のフライパンにバターを適量ひきその鶏肉を焼いていきます
④両面に焼き色が付いて火が通ったら野菜を添えて盛れば出来上がりです＊
◆南の一口メモ◆
とても簡単そして軽いのが良い！
味付けは、ケチャップ、ウースター・ソース、醤油何でもいいと思います。
ぼくは炒めたフライパンにケチャップとソースを入れてかけましたが、
味が濃かったですね
パルミジャーノも塩分が強いので先ずは、何も付けずに食べて
そこから考えたほうが良いのかもしれません
本当に簡単でお弁当のおかずにもピッタリな逸品です♩
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊2/17＊【今週の一首】[2.18 thu]
日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介♩
「雨の日は借りっぱなしの本を読もう引きっぱなしの布団の中で」
「リビングの冬の日差しは胴長で暖かいのにカーテンを引く」
どんな思いから作られた詩なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20210217210000&sid=CCL
＊2/17＊【台所のよっぱらい】簡単すき焼きをご紹介♪[2.18 thu]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「簡単すき焼き」を紹介しました♩
◆作り方◆
圧力鍋を使います、ない人は煮込み鍋で
①しらたきは袋から出し、ひとつまみの塩を入れて揉み熱湯で１分程煮て、取り出し水気を切っておく
②春菊1束は、根元を切って5センチ幅に切る、椎茸は、軸を切り取り 傘に切り込みを入れておく。長ネギ1本は、根元を切り落とし１センチ幅の斜め切りにする
③豆腐一丁は、一口大に切り、しらたきは、食べやすい長さに切る
④鍋に牛脂を入れて溶かし長ネギを焼き色が付くまで炒める
⑤そこに牛肩ロース 200g を入れて焼きます
⑥牛肩ロースの色が変わって来たら割り下を入れる
⑦割り下は、料理酒 100ml 、みりん 100ml 、醤油 100ml 、ザラメ 20g
前もって作っておきましょう。
分量を正確にすると美味しいし、ちょっと醤油が濃かったなと思ったら、数値で減らせるので便利です
⑧煮立ってきたら火を弱火にして春菊、椎茸、豆腐、しらたきを入れて10分から15分ほど煮込む。
待ちきれない場合は、肉から卵をつけてお食べください。そのうちに段々みんな煮えて来ます＊
◆南の一口メモ◆
やっぱりすき焼きは、御馳走だな
肉は、多めに買っといた方が良いよ 無いと悲しいから
温かくした部屋ですき焼きをつつきなから ビールが旨いのです♩
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！