NIGHT AND DAY
＊11/25＊【台所のよっぱらい】アサリのオムレツをご紹介♪[11.26 thu]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「アサリのオムレツ」を紹介しました♩
◆作り方◆
①フライパンに少量ニンニクのみじん切りを入れ、アサリ(大きめ20個ぐらい)と酒大さじ2 を入れて火にかけ、蓋をして蒸します
②殻が開いたらアサリを一つづつ外してまた蒸し汁に戻して煮詰め
③灰汁をとって薄口醤油小さじ 1 、小葱 2,3 本をみじん切りにしたものを加え、卵2個を溶いで少量づつ入れてとじる
④蓋をして弱火で 1 分ほど、玉子の硬さを見ながら頃合いを見て 皿に盛って出来上がりです＊
◆南の一口メモ◆
ご飯の上にかけても良いですね
土井義晴さんのを見てやって見たのですが、
このオムレツちょっとしたつまみにバッチリです
味付けなども色々工夫してみてください
白ワインにもとても合います♩
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊11/18＊【今週の一首】[11.26 thu]
日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介♩
「久しぶり友達と呑んで騒いでも何かが残るオリのようなもの」
「逆コース散歩の道を変えてみる人の気持ちで考えてみる」
どんな思いから作られた短歌なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20201118210000&sid=CCL
＊11/18＊【水曜日の美術室】[11.26 thu]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「ブランコ」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
＊11/18＊【台所のよっぱらい】厚揚げに挽肉ともやしのあんかけをご紹介♪[11.26 thu]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「厚揚げに挽肉ともやしのあんかけ」を紹介しました♩
◆作り方◆
①強火で熱したフライパンにごま油をひいて、厚揚げ２枚を焼き目が付くまで焼いて火から下ろす
②強火にした同じフライパンで鶏挽き肉２００gとモヤシ １袋を入れて炒める
③モヤシがしんなりして来たら醤油大匙 ３強、みりん大匙 ３ 強、酒大匙 ３強を入れ炒め合わす
④片栗粉大匙 １に、水大匙 ２を入れて溶いて、そのフライパンに回し入れ中火でトロミが付くまでかき混ぜる
⑤器に厚揚げを４等分に切って盛り付け、その上にあんをかけ小ネギを散らしたら完成＊
◆南の一口メモ◆
厚揚げは、トースターで焼いても良いですね
その場合は、アルミホイルを敷いて袋から出したまんまの厚揚げを
片面 ５分の感じで焼いてください
挽肉は、豚でも合い挽きでもOKだよ！
厚揚げは、これからのシーズン良いおつまみになりますね
また色々試してみます
お酒は、日本酒かな♩
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊11/11＊【水曜日の美術室】[11.16 mon]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「Black Beauty」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
＊11/11＊【今週の一首】[11.16 mon]
日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介♩
「雨が降り出した散歩の途中から見晴台で一人ぽつねんとす」
「秋の日の支那柊の実色付いてあれから半年コロナは止まず」
どんな思いから作られた短歌なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20201111210000&sid=CCL
＊11/11＊【台所のよっぱらい】豚バラのニラ玉炒めをご紹介♪[11.16 mon]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「夏にピッタリ！アジと胡瓜の冷汁」を紹介しました♩
◆作り方◆
①ニラ1束を3cmの幅に切る、豚バラ200gも3cm幅に切る
②ボールに卵2個を入れお酢小さじ 1 、を入れてかき混ぜる
③ごま油大さじ 1 をフライパンに入れて熱し、卵を入れて半熟状態になるまで炒めて火から下ろす
④そのフライパンをちょい綺麗にしてまたごま油大さじ 1 をひいて豚バラを炒める
⑤火が通ってきたら、酒大さじ 1 、みりん大さじ 1 、摺り下ろしニンニク小さじ 1 、鶏ガラスープの素小さじ 1 、醤油大さじ 1 を入れて馴染ませ
そこにニラを入れて炒め最後に卵を入れて軽く混ぜ合わせたら完成です＊
◆南の一口メモ◆
ご飯が美味しく食べられます
これは、うちの定番になる事必至
お酒にもよく合いますね
卵にお酢を入れるとふんわりした食感になるんだそうです
確かに量が増えた感じがする
一度試してみてください♩
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊11/4＊【台所のよっぱらい】鶏団子とモヤシの鍋をご紹介♪[11.9 mon]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「鶏団子とモヤシの鍋」を紹介しました
作り方
①大葉10 枚をみじん切りにして、ボールに鶏ひき肉 250gと片栗粉大さじ 1 、
料理酒小さじ 1 、摺り下ろし生姜小さじ 1 、味噌小さじ 1 を入れてこねこねします (こんな体験も初めてだな)
②お鍋に水 800ml と鶏がらスープの素を大さじ1 、摺り下ろしニンニク小さじ 1、塩小さじ 1 、みりん大さじ 1
(ぼくはいつものように液体の鶏がらスープを水で伸ばしました。これの方がやっぱり美味いと思う) を入れ
③そのスープを一煮立ちさせて、そこに鶏団子のミンチを大スプーン2つを使って団子状にして落としてゆく
④蓋をして中火で5分ほどしたらモヤシ 1 袋を入れ、また蓋をして3分ほど煮込んだら出来上がり
南の一口メモ
飾りに小ネギをパラパラとかけても良し (うちに無かったので ネギを刻みました )
椎茸類を入れると美味しいと思いました
ツクネの方も竹の子の水煮を細かく刻んで混ぜても良いかなと、、、
また工夫して作ってみよう
寒くなるとスープが美味しいね
是非作ってみてください
ぜひみなさんもお試しください
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊11/4＊【水曜日の美術室】[11.9 mon]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます
今週の作品はこちら
題して「ギター弾き」
次回の作品もお楽しみに
＊11/4＊【今週の一首】[11.9 mon]
日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介
「金木犀散った頃からだんだんと風は冷たく人も恋しく」
「石榴には悩みの種しかないので 噛んでも噛んでも飲み込めません」
どんな思いから作られた短歌なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね
放送後1週間まで聴くことができます
radiko.jp/share/?t=20201104210000&sid=CCL