NIGHT AND DAY
＊6/2＊【台所のよっぱらい】グリーンカレーをご紹介♪[6.3 thu]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「グリーンカレー」を紹介しました♩
◆作り方◆
①赤パプリカ一つと緑のピーマン２つは1 cm 角に切る、茄子２本は乱切りに、
しめじは半株の石づきを切り落として小房にする。
②鳥もも肉一枚を食べやすい大きさに切り塩胡椒をしておく。
③フライパンにサラダ油を入れグリーンカレー・ペースト 50g を弱火で炒め
香りが立ってきたらココナッツミルク大 さじ2 を入れて混ぜる。
④鳥もも肉を加えて中火で炒め全体に馴染んできたら茄子、しめじを加えて炒める、
そこに水 200ml 、鶏がらスープの素小さじ2 、を入れる。
⑤煮立ってきたら残りのココナッツミルク( 400g )を入れて弱火で煮込む。
⑥鳥もも肉に火が通ったらピーマン、赤パプリカを入れ、砂糖大さじ 1 、
ナンプラー大さじ1 、を入れさらに５分ほど煮込んだら出来上がり♪
◆南の一口メモ◆
皿に盛りバジルを飾れば雰囲気も出ます、
パクチーが嫌いでなければそれもヨシです。
今回初めて作りましたが、これはいくらでもバリエーションが出来そうです。
そしてすぐ出来るから今年の夏は、これで決定。
グリーンカレーペーストは、ニッタイ or ニタイというメーカーがどうやら良いようです。
成城石井には無かったですね、ポチリました、是非試してみてください♪
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊5/26＊【今週の一首】[5.28 fri]
日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介♩
「草いきれムッとするよな性の匂い若さよ茂れあわよくば天まで登れ」
「一歩づつ気持ちを前に歩きましょう季節の中を何も存ぜぬように」
どんな思いから作られた詩なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20210526210000&sid=CCL
＊5/26＊【台所のよっぱらい】栗原流クリーミーポテトサラダをご紹介♪[5.28 fri]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「栗原流クリーミーポテトサラダ」を紹介しました♩
◆作り方◆
①新じゃがを３、４個皮をむいて４等分に切る。
②水でさっと洗ってかぶるくらいの水で煮る。煮たったら弱火にして蓋をし10分から15分茹でる。
③茹だったら水を捨て粉吹き芋みたいに弱火で水分を飛ばす。それをボールに入れて熱いうちに木べらかフォークかマッシャーで潰す。
④生クリームを徐々に半カップぐらい入れて混ぜる。入れ過ぎるとビチャビチャになってしまうので慎重に。
⑤そこにコンビーフ半分ぐらいをほぐしたやつを入れて混ぜ塩胡椒で味を整える。
⑥グリーンピースは、ワンパックくらいの量を鞘から外し、塩を少し入れた熱湯で２分くらい茹でザルにあげる。
⑦フライパンを温めバターを一欠片入れグリーンピースを炒め塩胡椒で味を付ける。
⑧先程のポテトを皿に盛り炒めたグリーンピースを乗せてレモンを絞って出来上がり♪
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊5/26＊【水曜日の美術室】[5.28 fri]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「洗濯」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
＊5/19＊【水曜日の美術室】[5.22 sat]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「ピアノを弾く人、習作」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
＊5/19＊【台所のよっぱらい】夏野菜とチキンのココナツカレーをご紹介♪[5.22 sat]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「夏野菜とチキンのココナツカレー」を紹介しました♩
◆作り方◆
①野菜は、全て 1.5cm 角に切ります 茄子１本、ズッキーニ 1/2, パプリカの赤と黄 ( 緑のピーマンでも良し、量は全体を見て調節 ) 玉ねぎ半分はみじん切りに
鍋にオリーブオイルを多めに入れて玉ねぎ以外の野菜を炒める。
②塩胡椒もして一旦取り出す。取り出した鍋にオリーブオイルを少し加えて
みじん切りにした玉ねぎを炒める。あればクミンシードを少し加える。
③その間に鳥もも肉一枚を小さめの一口大に切り、塩胡椒しニンニク、生姜のおろしたもの、(チューブで構いません) を小さじ１ずつ加えて揉んでおく。
④玉ねぎがしんなりして来たら鳥もも肉を入れよく炒める。
⑤そこにトマト缶 400g, カレー粉大さじ 2, 鶏がらスープの素大さじ 1, 砂糖、顆粒コンソメ各小さじ 2, 豆乳、ココナッツミルク各 200ml,
を加えて弱火で途中かき混ぜながら１０分ほど煮込む。
⑥炒めておいた野菜を鍋に戻して５分ほど煮る、これで出来上がり♪
◆南の一口メモ◆
海老でも豚でも牛肉でも出来ると思います。
でも野菜を切るのも鶏肉を小さく切るのも大変だよね。
私のを見てください、取り敢えずと思ってやったのですが
でも、とても美味しかったので今度やる時はちゃんと切ります。
イタリア料理のミネストローネなんかも綺麗に揃ってるもんね。
夏にもってこいのカレーだと思うよ♪
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊5/12＊【水曜日の美術室】[5.13 thu]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「猫、習作」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
＊5/12＊【台所のよっぱらい】ピーマン、ちりめんじゃこのおかか炒めをご紹介♪[5.13 thu]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「ピーマン、ちりめんじゃこのおかか炒め」を紹介しました♩
◆作り方◆
①ピーマン５つは、ヘタと種をとって細切りにする
②フライパンにごま油を引いてピーマンを炒める
③全体に馴染んだら、酒大さじ 1, 醤油大さじ 1, 砂糖小さじ 2, 粉山椒小さじ 1/2を入れて炒め、
汁気がなくなってきたらちりめんじゃこ 30g,
鰹節適量入れてさっと炒め火から下ろせば出来上がり♪
◆南の一口メモ◆
パパッと出来てとても美味しいふりかけ感覚
具材の量や他の具など工夫するともっと面白いかも
因みにおかかは、出汁で使う大振りなものでやってみました！
粉山椒は肝ですね、是非探して加えてみてください
普通のスーパーのスパイス売り場にあると思うよ♪
ぜひみなさんもお試しください！
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＊5/5＊【台所のよっぱらい】豚のソテー シャリアピンソースをご紹介♪[5.7 fri]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「豚のソテー シャリアピンソース」を紹介しました♩
◆作り方◆
①玉ねぎ半分をすり下ろしておきます、豚肩ロース２枚は筋を切ってバットに入れ、
玉ねぎとすりおろしニンニク小さじ 1 を加えてよく揉み込んでラップをし、
冷蔵庫で 30 分、常温で 10 分ほど置いておく
②豚肩ロースを取り出し水気を拭き取って塩胡椒をする
③フライパンを熱し油をひいて肉を焼き色が付くまで３分ほど焼く
④裏返して付けておいたすりおろし玉ねぎを加え，赤ワイン大さじ 2 、
醤油大 さじ1 、蜂蜜大さじ 1/2 、酢大さじ 1/2 、を入れて弱火で５分ほど煮込む
⑤汁気が少なくなってきたら有塩バターを適量入れ馴染んだら出来上がり♪
◆南の一口メモ◆
添え物はピーマン2つ椎茸2つを切り、バターと昆布茶で炒めたもの、
これも簡単で上手くできました！
シャリアピン・ソースは他の食材でも大活躍なので
今度保存が効く作り方を紹介します。
最近ハマってるざんす♪
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊5/5＊【水曜日の美術室】[5.7 fri]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに書いた鉛筆画のデッサンや油絵（？）などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「海へ行こうか」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊