NIGHT AND DAY

＊2/16＊【ロールキャベツ】をご紹介♪[2.16 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理はこちら！「　ロールキャベツ　　」！　

◆作り方（６個分）
1.大きめで新鮮なキャベツを用意する、
  その一枚一枚を丁寧に外して６枚剥く。
  焦らず千切れないように根元に包丁を入れ指を入れながら外す。

2.きれいに洗って大きめの鍋にお湯を沸かし、
  根元の芯の方から突っ込んで８分ほど茹でる。
  しんなりしたら流水につけて冷やしザルに上げておく。

3.タネを作る。玉ねぎ小 1玉をみじん切りにし、
  軽く油を引いたフライパンで炒め、
  透き通ったらバットに移して冷ましておく。

4.パン粉２分の１カップに牛乳５０ccを入れてふやかしとく。

5.玉ねぎが冷めたらボールに豚ひき肉２５０g、玉ねぎ、
  ふやかしたパン粉、卵一つ、塩胡椒少々を入れて手でよくこねる。
  こねたタネを６等分して丸めておく。

6.スープを作る。広めの浅い鍋に1,000mlの水を入れ
  火をつけ沸騰したらローリエ２枚、コンソメ固形５個、
ケチャップ大さじ１０、みりん大さじ３、砂糖大さじ１を入れて
中火にしておく。

7.巻く。芯を手前にキャベツを１枚広げタネを包んでゆく。
  強めに巻いて最後は、２本の爪楊枝で止める。

8.沸騰したスープにロールキャベツを入れ
  クッキングシートなどで落とし蓋をし
  その上から蓋をし３０分ほど中火で煮込む。

9.蓋を開け少し煮詰めたらバター１０グラムと
  胡椒を少し多めに入れて、５分ほど煮込んだら出来上がり。

◆南の一口メモ◆
こんなに大変な作業とはつゆ知らず、でもほっこりしてて美味しい。
時間がある時に試してね。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊2/9＊【水曜日の美術室】[2.9 wed]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「さえずり」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220209210000

＊2/9＊【鮭と大根の酒粕汁】をご紹介♪[2.9 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　鮭と大根の酒粕汁  」！　

◆作り方
1.大根４分の１を皮をむき５ミリ幅の銀杏切り、生姜一片を千切り。
  長ネギ２分の１を白い部分は１センチ幅に切り、
  青い部分は薄切りにする。
  鮭の切り身２枚、鱗がある場合は
  包丁の背中でこそげ取り食べやすい大きさに切る。

2.鍋に大根、生姜、ネギの白い部分、鮭と水４００ml、
  顆粒和風だしの素小さじ１を入れて煮立て、
  蓋をして中火で１０分ほど煮込む。

3.大根が柔らかくなったら火を止め酒粕５０g、
  味噌大さじ１.５を良くかき混ぜて入れ、
  無調整豆乳１５０mlとネギの青い部分を加えて、
  沸騰直前まで温めたら完成です。

◆南の一口メモ◆
酒粕は、柔らかなものが溶けやすくて便利かもです。
出来上がった後、味が足りなければ
味噌を加えるて加減してください。
この冬寒いのでとても温まる逸品かと思います。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊2/2＊【水曜日の美術室】[2.2 wed]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「地下鉄の高校生」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220202210000

＊2/2＊【カレーうどん】をご紹介♪[2.2 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　カレーうどん」！　

◆作り方
1.油揚げ一枚は、油抜きをして横半分に切りそれを７ミリ幅に切る。
小さめの玉ねぎ半分を薄切りにする、
豚バラ肉３枚程を３センチの幅で切る。

2.鍋に水３００ml、２倍濃縮の麺つゆを１００ml、みりん大さじ１、
カレー粉大さじ１を混ぜ合わせて煮立て、
そこに玉ネギ、油揚げ、豚バラ肉を入れて中火で煮る。

3.程よいところでうどんを入れて指示通りの分数煮たら
水溶き片栗粉を大さじ１程入れて、
とろみが付いたら火から下ろして完成です。

◆南の一口メモ◆
あれば小ネギを散らすと見栄えもバチグーです。
カレー粉は、お好みですがちょい少なめが良いかもです。
小腹が空いた時とても美味しい一品です。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊2/2＊【今週の一首】[2.2 wed]

日々感じたことを自作の短歌にして、みなさんにご紹介

・１首目
「マスクする人の話は聞きづらく幕の向こうをじっと見つめる」

・２首目
「遠くから聞こえてきそう君の声変わる街並み変わらぬぼくに」

・３首目
「この娘たち一体どこからやって来た
キャピキャピチュプチュプ窓を覗いて」

どんな思いから作られた短歌なのか？
詳しくはradioのタイムフリー機能でお聴きくださいね

放送後1週間まで聴くことができます
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220202210000

＊1/26＊【水曜日の美術室】[1.30 sun]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「夜の歩行者」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220126210000

＊1/26＊【ブロッコリーのニンニクオリーブオイルがけ】をご紹介♪[1.26 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「ブロッコリーのニンニクオリーブオイルがけ」！　

◆作り方（２人分）
1.ブロッコリーは、軽く洗って食べやすい大きさのフサに切り分ける。
茎の方も甘いのでなるべく残す。
３分弱の固茹ででザルに上げ水に浸けずにそのまま冷ます。

2.今回は２人分なのでブロッコリーの半分を使います。
鍋にオリーブオイル２００mlとニンニクのみじん切り５０グラム、
荒く切ったアンチョビ４０グラムと鷹の爪を適量入れて
弱火でぐつぐつ煮る。七、八分くらいかな。

3.ボールに入れたブロッコリーの半分にそのオリーブオイルをかけて
３回ほど底の方からしっかりと混ぜ合わせれば出来上がりです。

◆南の一口メモ◆
とある美味しいピザ屋さんに教えてもらいました。
ワインによくあいますよ。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊1/19＊【水曜日の美術室】[1.19 wed]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「不二の山」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220119210000

＊1/19＊【小松菜と豚バラの煮物】をご紹介♪[1.19 wed]

南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「　　小松菜と豚バラの煮物　　　」！　

◆作り方（２人分）
1.小松菜は、よく洗い根元に十字の包丁を入れ湯がいて
食べやすい大きさに切っておく。

2.豚バラ肉を３、４枚３センチぐらいの幅できっておく。
油揚げ一枚を短冊切りにしておく。

3.鍋に出汁を１カップ半入れ ( お湯で解いた顆粒の出汁の素でOK )
豚バラを入れこまめに灰汁を取り、
薄口醤油大さじ２を加えて小松菜と油揚げも入れて
二、三分煮れば完成です。

◆南の一口メモ◆
油揚げだけでも良かったのですが今回は、豚バラも入れてみました。
こういうのも美味しいね。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！