NIGHT AND DAY
＊11/3＊【心平くんの 蓮根と鶏のクリーム煮】春雨サラダをご紹介♪[11.3 wed]
南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「 心平くんの 蓮根と鶏のクリーム煮 」！
◆作り方（２人前）
長ネギ８センチを半分に切り、それを縦に４等分する。
鶏もも肉一枚は、１０等分に切り塩胡椒をする。
ニンニク１カケは、潰しておく。
蓮根は、ピーラーで皮を剥き縦４等分にして
３センチぐらいの乱切りにする。
水に１０分ぐらい付けて酸化を防ぐ。
フライパンにオリーブオイルをちょい多めに入れて、
水気を切った蓮根を中火で炒める。
脂がまわり透明感が出て来たら取り出す。
同じフライパンにニンニク、鶏肉の皮を下にして並べ入れて中火で焼く。
鶏肉に焼き色が付いたら返して蓮根、長ネギ、ローリエを適量加えて
炒め合わせる。
程よいところで生クリームを２００ml 入れて中火で３分ほど煮詰める。
塩を振って味を見て塩気が足りなければブルーチーズを適量入れて
馴染ませる。
器に盛り粗挽き胡椒をかければ出来上がり。
◆南の一口メモ◆
生クリームがちょっとなぁという人は、豆乳にするとか、
市販のホワイトソースで工夫してみても良いかもですね。
蓮根も知れば美味しいものぞ。
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊10/27＊【水曜日の美術室】[10.27 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「夕陽にガラス瓶」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20211020280000&sid=CCL
＊10/27＊【台所のよっぱらい】春雨サラダをご紹介♪[10.27 wed]
南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「 春雨サラダ 」！
◆作り方（３〜４人分）
1.ニンジン半分をスライサーでマッチ棒ぐらいの細さに切る。
きゅうり一本もスライサーで切る。
ハム５枚ほどを半分に切ってこれも細切り。
卵を２個といて塩胡椒し焦げつかないフライパンで
錦糸卵を作りこれも程よい大きさに切る。
2.タレは、和風からし１０ グラム、醤油４５グラム、
砂糖１０グラム、穀物酢１０グラム、
鶏がらスープの素２グラム、
最後にごま油を１０グラム入れてよくかき混ぜておく。
3.ニンジンときゅうりをボールに入れ作ったタレをかけておく。
お湯を沸かして春雨を６０グラム入れて書かれている分数だけ
茹でる。茹で上がったら水で洗いしっかり水気を切って
適当な大きさに切り先ほどのボールに加えてかき混ぜる。
ハムと錦糸卵も加えて優しく混ぜ合わせれば完成です。
◆南の一口メモ◆
このタレが美味かったっす。
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊10/20＊【水曜日の美術室】[10.20 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「堕ちた天使」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
radiko.jp/share/?t=20211020210000&sid=CCL
＊10/20＊【台所のよっぱらい】野永さんの肉じゃがをご紹介♪[10.20 wed]
南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「 野永さんの肉じゃが 」！
◆作り方（２人分）
1.牛のバラ肉か切り落とし１５０グラムを
５センチ幅ぐらいの大きさに切る。
2.ジャガイモ・メークィン二つを一口大に切る。
にんじん半分をこれも一口大に切る。玉ねぎ半分は芯を取り、
６等分にくし切り、絹さや４枚は、軽く茹でておく。
3.フライパンに水４５０mlを入れ、
醤油大さじ２、みりん大さじ２、
砂糖大さじ半分、顆粒和風出汁適量を入れて混ぜ、
野菜を入れ中火にかけて牛肉も入れてほぐします。
4.牛肉がほぐれたら火を止めて
キッチン・ペーパーの真ん中に穴を開けて
落とし蓋にして中火で２０分ほど煮込みます。
それから出来れば２時間ほど冷まします。
冷めたら落とし蓋を取って
中火でお好みの味になるまで出汁を回しかけて
煮詰める、絹さやを散らして出来上がり。
◆南の一口メモ◆
これは、美味かったです。こんな簡単に出来ちゃうなんて驚き。
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊10/13＊【水曜日の美術室】[10.13 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「南くんのエレキギター」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
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＊10/13＊【台所のよっぱらい】あっさり塩麻婆豆腐をご紹介♪[10.13 wed]
南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「 あっさり塩麻婆豆腐 」！
◆作り方（２人分）
1.まずは絹ごし豆腐200gをキッチンペーパーに
包んでレンジで２分ほどチンする。
2.長ネギ半分を微塵切りにする、すりおろし生姜小さじ１、
すりおろしニンニク小さじ1/2、
片栗粉大さじ１を大さじ２の水で割っておく。
3.フライパンにごま油を少し多めに入れて長ネギを炒め、
鶏ひき肉１００グラムを加えて炒め火が通ったところで
水を１５０ml入れ、鶏がらスープの素小さじ２、
すりおろし生姜、ニンニクと入れ塩胡椒する。
4.ここで味を見てよければ片栗粉を入れて
豆腐を好みの大きさに切って入れ軽く煮込めば出来上がりです。
◆南の一口メモ◆
分葱を軽くふってみました。
秋の夜長にピッタリな優しい味の一品です。
ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
＊10/6＊【水曜日の美術室】[10.6 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「Colour You」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
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＊10/6＊【台所のよっぱらい】マカロニサラダをご紹介♪[10.6 wed]
南が作っている日々のごはんレシピを紹介「台所のよっぱらい」
今週のお料理は「 マカロニサラダ 」！
◆作り方（２人分）
1.卵一個を固茹でしておく。
胡瓜半分を薄く切って塩揉み、玉ねぎ８分の一ぐらいを
薄切りにして塩揉み、１０分くらい置いておく。
その間にマカロニを６０グラム茹でる。
ベーコン２枚を１センチ幅に切って油で炒める。
2.先ずは、ボールに卵の黄身をヘラで潰し
白身をみじん切りにして混ぜる。
3.ベーコンも油ごと入れて塩、胡椒をする。
そこに有ればチーズの微塵切りを少し入れ、
胡瓜と玉ねぎは水気をよく絞って入れ
マヨネーズを適量入れて合える。
4.最後にマカロニを水気を切って入れて合え、
味見をして良ければ出来上がり。
◆南の一口メモ◆
簡単美味しいマカロニサラダ、玉ねぎ、チーズは
入れなくてもOK！
ぜひみなさんもお試しください！
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＊9/22＊【台所のよっぱらい】シャケのホワイトソースがけをご紹介♪[9.27 mon]
南佳孝が毎週ひとしな、
簡単おいしい！おつまみレシピを紹介する「台所のよっぱらい」
今週は「シャケのホワイトソースがけ」を紹介しました♩
◆作り方◆
①シャケ２枚に塩胡椒して１０分ほど置いておく
②玉ねぎ半分は、薄くスライス、ブラウン・マッシュルーム５つくらいも薄くスライスする。
③鍋に大さじ一杯ぐらいのバターを入れ玉ねぎとマッシュルームを炒める。
④しんなりしてきたら小麦粉大さじ１杯ぐらいを入れ馴染むまで弱火で炒める。
そこに牛乳１カップくらいを少しづつ加えながら混ぜる。
⑤コンソメを小さじ3分の２くらいを加え２、３分煮込んで塩胡椒で味を整える。そこで一旦火を止めておく。
(お好みでブルーチーズ適量、ディルを適量入れても、白ワイン、生クリームもお好みでごく少量入れても美味しいかな。)
⑥キッチン・ペーパーでシャケの水気を取り両面に小麦粉を軽くはたきつける。
⑦フライパンにバター適量とオリーブオイルを少し入れ、シャケを皮の方から焼いてゆく。
⑧両面が色よく焼けたら皿に盛り付け温め直したホワイト・ソースをかければ出来上がり♬
◆南の一口メモ◆
秋らしく白ワインにもピッタリな一品です
ぜひみなさんもお試しください！
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