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NIGHT AND DAY

＊7/6＊【メカジキのソテー　大根おろしソース】をご紹介♪[7.6 wed]

◆作り方　
1.メカジキを２枚用意し塩胡椒しておく。
2.大根おろしは、８０gぐらいすりおろして軽く水気を切る。
3.セロリ( 40g ) 、玉ねぎ ( 50g ) 、きゅうり半分は、５ミリ角に切る。

4.ボウルに大根おろしと今切ったものを入れ、ポン酢大さじ２、オリーブオイル大さじ２、レモン汁小さじ１、柚子胡椒小さじ２分の１を加えて混ぜる。

5.フライパンを中火にかけオリーブオイルを入れ、メカジキの両面をサッと焼いて器に盛り、ソースをかけ、お好みでオリーブオイルを少し垂らし黒胡椒をふれば出来上がり。

※メカジキは焼き過ぎると硬くなるので気をつける。
※大根おろしは鬼おろしで下ろすと食感が良くなるそうです。

◆南の一口メモ◆
ソースは、分量をグラムで書きましたが自分の勘を信じた方が良いかも。
少しキツめに味付けした方がいいかなと思いました。
夏にサッパリとしたいい感じの料理です。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊7/6＊【今週の短歌】[7.6 wed]



・どんよりと曇った空は響かずに水は重たしわたしは魚

・雨上がり緑の公園梅雨の中鳥はさえずり吹くは東風

＊6/29＊【水曜日の美術室】[6.29 wed]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「 焚き火 」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220629210000

＊6/29＊【大原さんちのタケノコの木の芽あえ】をご紹介♪[6.29 wed]

◆作り方　
1.タケノコ９０gは、１，５センチ角ぐらいに切る。
2.小鍋に入れて出汁し汁１００mlと薄口醤油小さじ１を入れて弱火にかけ、沸いたら５分ほどコトコト煮る。
3.すり鉢で木の芽適量をすり、白味噌大さじ３を入れてよく混ぜ、
「木の芽味噌」を作る。
4.タケノコをザルに上げて汁気を切り、木の芽味噌に加えてよくあえる。
5.器に盛って木の芽を飾れば出来上がり。


◆南の一口メモ◆
これは、日本酒に合いそうでしたね。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊6/29＊【今週の短歌】[6.29 wed]


・夏が来るふとした時にそう思う交差点の信号待ちで空を見上げて

・意地でやっても上手くはならない
　　どっかに楽しい小道が隠れてる
　　楽にスッと出来るツボがある

＊6/22＊【水曜日の美術室】[6.22 wed]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「 海辺の焚き火 」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220622210000

＊6/22＊【大原さんちの炒り豆腐】をご紹介♪[6.22 wed]

◆作り方　
1.干し椎茸一枚を５０mlの水で戻して千切りにする、戻し汁もとっておく。
2.豆腐は、ペーパータオルで包んで皿をかぶせちょいと重たい物を載せて
３０分ほどおき水気を切る。
3.えんどう豆が無かったので、枝豆とさやいんげんを細かく切って代用。
湯がいておきましょう。
4.人参２０gは千切り。
5.鶏ひき肉　書いてあった１００グラムをフライパンに入れ酒大さじ１、
6.生姜１かけのみじん切りも入れて練り混ぜ、ひき肉に水分を吸わせてから中火で炒める。
7.肉の色が変わったら干し椎茸、にんじんを加えて炒め合わせ、
干し椎茸のもどし汁、水気を切っておいた豆腐を手で崩しながら加え、
みりん、薄口醤油、各大さじ２を入れ中火で時々混ぜながら煮詰める。
8.煮汁が半分ぐらいになったら枝豆、いんげんの細かく切ったやつも入れて混ぜながらさらに煮詰め、煮汁がほとんど無くなったら出来上がり。


◆南の一口メモ◆
なかなか淡白な味でグーです。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！

＊6/22＊【今週の短歌】[6.22 wed]


・くり返し歌を歌えどぴったりとはまる時などめったにないのだ

・絵描きには星の数ほどスタイルがあってもなくても好きなものは好き

＊6/15＊【水曜日の美術室】[6.15 wed]

「水曜日の美術室」

南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩

今週の作品はこちら！
題して「 夕暮れの134号線と富士 」

次回の作品もお楽しみに〜＊＊

◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20220615210000

＊6/15＊【アスパラのバター風味】をご紹介♪[6.15 wed]

◆作り方　
1.新鮮で立派なアスパラを４本ほど、普通のでしたら６本ほどを
  下の方を切り硬いところをピーラーで剥いて、小鍋に入るくらいの大きさにカット。
2.アスパラを入れたその鍋に７分目ほどの水を注ぎ、
  砂糖小さじ二分の一、塩ひとつまみを加えて中火にかけ水気がほぼなくなるまで煮詰める。
3.水気がとんだら、火を止めてバター５グラムを加えて全体に絡めれば出
来上がり。

これで完成です。

◆南の一口メモ◆
簡単美味しい、そんな一品です。

ぜひみなさんもお試しください！
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！