NIGHT AND DAY
＊1/14＊【水曜日の美術室】[1.14 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「電車のあの子」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260114180000
＊1/14＊【鶏れんこん団子鍋】をご紹介♪[1.14 wed]
先ずは、出汁を作る。
1000mlの水に出汁の素３袋を水から入れて沸かす。
沸いたら弱火にして、塩小さじ1、みりん大さじ３、酒大さじ２、
醤油大さじ２を入れて置いておく。
鶏ひき肉200gにれんこん一節の半分120gを粗微塵に切る。
水菜一わを4～5cm長さに切る。
油揚げ大きなもの一枚を熱湯を回しかけ一口大に切る。
豚しゃぶしゃぶ用肉200gは一枚づつほぐしておく。
ボウルにひき肉を入れ玉子一つを割り入れ、れんこん適量、
長ネギみじん切り適量、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、
生姜のすりおろし少し、薄口醤油少しでヘラを使って混ぜ合わせる。
頃合いで片栗粉を適量加え混ぜて粘りが出て来たら
手かスプーン２つを使ってボールにして出汁に入れて煮立ててゆく。
他の具材も綺麗にまとめて入れて煮る。
煮えて来たものから順に食べてゆく。
寒い冬にピッタリな鍋料理試してみてください。
柚子胡椒を付けても味変になるかと。
＊1/7＊【水曜日の美術室】[1.7 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「新聞を読む男 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260107180000
＊1/7＊【手羽先と大根の甘辛煮 】をご紹介♪[1.7 wed]
大根半分の皮をむき1.5cm幅に切りそれを半分にする。
面取りもし、煮込みなので隠し包丁もしておく。
手羽先10本は、食べやすいように脚の半分に包丁を入れ折り曲げ、
骨が少し出るようにし、つけ根の筋に包丁を入れ塩を軽くふっておく。
大きめの鍋に酒200ml、濃口醤油80ml、みりん80ml、砂糖50gを入れる。
砂糖は、ちょい味を見た方が良いかも少なめに入れて後で足しても。
大根、手羽先を入れ水をひたひたに入れる。
強火にかけ沸いたら中火にし中蓋をして20分ほど煮込む。
途中でひっくり返しながら、煮汁が少なくなり、
大根に火が通ったら出来上がりです。
昆布も入れました、生姜が入っても良いかなとも思いました。
水分が多かったのか余ったので
ゆで卵を入れほうれん草のおひたしを添えて食べてみました。
これもまた良しでした。作ってみてください。
ゲスト：鈴木茂[11.5 wed]
ゲストに鈴木茂さんをお迎えしてたっぷりトーク♪
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
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＊10/29＊【水曜日の美術室】[10.29 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「ギターを弾く女の子 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
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＊10/29＊【簡単な万願寺とうがらし炒め】をご紹介♪[10.29 wed]
先ずは、万願寺とうがらしのヘタを指で落とす。
それから包丁でチョイと切れ目を入れる。
フライパンにごま油を入れて焼き目が付くまでしっかりと焼いてゆく。
ヘラか何かで抑えながら表裏焼けたら、
麺つゆ大さじ３、生姜の擦ったもの小さじ１程度入れからめる。
程良いところで器に盛りおかかを好きなだけかける、これで出来上がり。
値段は、高めですが美味しかったです。
＊10/22＊【水曜日の美術室】[10.22 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「油彩教室 静物」
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＊10/22＊【鶏ムネ肉のソテー レモン風味】をご紹介♪[10.22 wed]
鶏ムネ肉２枚を横半分に薄く切って４枚にする。
クッキングシートでくるみ、肉たたきで薄く伸ばす。
バットに小麦粉、あればガーリックパウダー、塩胡椒、パルミジャーノを適量入れて肉４枚に粉を付ける。
フライパンに油を入れバターを適量入れ肉を焼いてゆく。
4枚なので大きめのフライパンが必要。
程よく焼き色が付いたら一度取り出しておく。
そのフライパンに玉ねぎ4分の１のみじん切り、
ニンニク・１カケのみじん切り、
鷹の爪適量のみじん切りを入れ炒める。
さらに白ワインを適量、ケイパーを30粒ほど、
レモン半分を絞り、
コンソメの溶かしたものを200mlほどを入れる。
そこへ鶏肉を戻し入れバターをちょっと多めに入れて煮詰める。
そのタレをかけながら温め、皿に盛りレモンの薄切りを飾れば出来上がり。
彩りにパセリなどみじん切りを上にかけてください。
これは美味しかったです、試してみてください。
ゲスト：横山剣[10.15 wed]
ゲストにクレイジーケンバンド 横山剣 さんをお迎えしてたっぷりトーク♪
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
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