NIGHT AND DAY
＊5/27＊【春菊のジェノベーゼソース】をご紹介♪[5.27 wed]
春菊、１袋を3センチ幅で切ったら、
ニンニク2カケぐらい、白ゴマ大さじ2、オリーブオイル100ml、
塩適量と一緒にハンドブレンダーかミキサーでソース状にする。
これだけなんだがパスタにも魚のソースにも合う。
パスタはベーコンとタコのものにソースを入れ混ぜるだけ。
それで蒸した塩鯖の下にこのソースを敷きチャービルを飾って食べたが
とても上品な味になった、驚きである。
香りの強いバジルも良いがこれも病みつきになりそうだ。
白ワインにもよく合う。
＊5/20＊【水曜日の美術室】[5.20 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「誰かな？ 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆ https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260520180000
＊5/20＊【鶏ささみの竜田揚げ 】をご紹介♪[5.20 wed]
鶏ささみ肉4本ぐらいのワンパックを買ってきて筋を取り、
真ん中に包丁を入れ開き、一口大に切る。
タレを作る。
酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1。
よく混ぜてその中に10分ほどつける。
揚げる直前に片栗粉をまぶして少なめの油で片面2分ぐらいの揚げ焼きにする。
あともう一品、あるいは酒のつまみにぴったりで簡単美味しいです、作ってみてね。
＊5/13＊【水曜日の美術室】[5.13 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！題して「草原の仔馬」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20260513180000
＊5/13＊【椎茸の花しゅうまい】をご紹介♪[5.13 wed]
大きめの玉ねぎ1個を粗みじん切りにします。
ボールに豚ひき肉350グラムを入れる。
タレを作るボールに塩小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、
お酒大さじ1、卵1つ入れそれらをよく混ぜ合わせ、胡椒を少し強めに振る。
生姜のみじん切り適量、チューブでも構いません。
それらをまたよくかき回しひき肉の入ったボールに加える。
そのひき肉をよく手で混ぜ合わせる。
オーバーに言えば10分ほど混ぜ合わせる。
それが終わったらごま油大さじ1を回しかける。
細かく刻んだ長ネギを適量入れる。
先ほど切っておいた玉ねぎに片栗粉でコーティングする。
パラパラになった玉ねぎをひき肉に加え
今度は軽く混ぜる感じでこね、一度冷蔵庫で休ませておく。
市販の焼売の皮を千切りにしてバットの上に散らす。
大きめな椎茸は軸を切って、軸は刻んで餡子に混ぜ合わせる。
椎茸の傘の裏に片栗粉を満遍なく塗って、
その上に餡子をスプーンなどで山盛りにし、焼売の皮を散らせる。
そして13分ほど中火で蒸し上げる。
手間はかかるけども、本当においしい料理でした、是非試してみてください。
＊5/6＊【水曜日の美術室】[5.6 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「グッゲンハイム美術館」
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＊5/6＊【金柑のクリームチーズディップ】をご紹介♪[5.6 wed]
金柑10個位を輪切りにして、種などを除き、細かく切り刻む。
ボールに100グラムほどのクリームチーズと
蜂蜜大さじ1.5を混ぜ合わせる。
そこへ金柑の刻んだものを加えてよく混ぜ合わせる。
フランスパンを少し焼いて生ハムを乗せ、このディップを塗る。
あれば飾りのディルを載せるれば出来上がり！
白ワインにも合うと思う。
ちょっとしたパーティーにバッチリのディップだと思います、作ってみてね。
＊4/29＊【水曜日の美術室】[4.29 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「プリティガール 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
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＊4/29＊【マッシュルームのポタージュ】をご紹介♪[4.29 wed]
ブラウンマッシュルーム250グラムを4等分して
オイルを引いたフライパンで炒める。
焼き色がしっかりつくまで炒めたらちょい塩をしておく。
このとき飾り用のものを少し取っておく。
鍋ににんにく適量スライスしたものを弱火で炒め香りがオイルに移ったら
玉ねぎ半分をスライスしたものを炒め合わる。
そこへ先程のマッシュルームも加え、
牛乳400ミリリットルを何回かに分けて入れながら
ハンドブレンダーで攪拌していく。
あればタイムを少し入れ、コンソメ小さじ2.5、塩小さじ2、砂糖小さじ1、
バター適量を入れて混ぜ合わせ器に盛る。
そこへ少量のオリーブオイルと生クリームをかけて、
取り分けておいたブラウンマッシュルームを上に乗せれば出来上がり。
何度か味見をしてね、スープは少しうすいかなと思うくらいが
丁度良い塩加減と言うので、試してみてね。
＊4/22＊【水曜日の美術室】[4.22 wed]
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、パステル画などを、
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今週の作品はこちら！題して「キャサリン・ヘプバーン 」
次回の作品もお楽しみに～＊＊
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