NIGHT AND DAY
＊4/10＊【 生クリームを使ったアスパラソース 】をご紹介♪[4.10 wed]
1.アスパラは太さにもよりますが二人分下処理をする。
2.端の硬いところを取りピーラーで削って。塩を入れた湯で２、３分茹でる。
茹で汁は少し残しておく。
3.小さなボールが入るぐらいの小鍋に湯を沸かしておく。
4.クリームはボールに卵黄２個を入れ、生クリーム１００ml、
塩少々と先ほどの茹で汁大さじ１ぐらいを入れて小鍋の上に乗せ、
泡立て器で撹拌する。もったりするまで攪拌する！
5.結構時間がかかりますがそんな感じになったら鍋から下ろし、
パルミジャーノ・チーズ大さじ２を加えて混ぜる。
6.味を見て足りなければ塩で整え皿にアスパラをのせクリームをたっぷりかける
7.あればセルフィーユの葉を刻んで散らせば出来上がり。
これは、冷蔵庫で少し寝かせた方が味が馴染んで美味しかったです。
試してみてください。
おいしくできたら、ぜひ番組あてに報告メールもお待ちしています！
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＊4/3＊【水曜日の美術室】[4.3 wed]
「水曜日の美術室」
南佳孝が気ままに描いたデッサンや油絵、水彩画、
パステル画などを、番組ブログで公開していきます♩
今週の作品はこちら！
題して「 湖面に映える空 」
次回の作品もお楽しみに〜＊＊
◆放送後1週間まで聴くことができます◆
https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20240403210000
＊4/3＊【 海老とアスパラの塩レモンクリーム煮 】をご紹介♪[4.3 wed]
1.むき海老適量に片栗粉をまぶしておく。
2.アスパラ適量を下処理して３センチ幅に切る。
3.ニンニク適量を微塵切りにしておく。
4.パスタを適量塩を入れて茹で始める。
5.茹で上がりを計算してフライパンにオリーブオイルを入れニンニクを弱火で香りが立つまで炒める。
6.香りが立ってきたらアスパラと海老を入れ炒める。
7.豆乳２００ccと塩レモン大さじ１を入れ煮詰める。
8.とろみが付いて来たらパスタを加えて混ぜる。
これで出来上がりです。
お好みで胡椒を振っても美味しい。
塩レモン市販のものを使いました。夏に向かって重宝しそうです。
今度自分でも作ってみようかと思ってます。
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＊3/27＊【水曜日の美術室】[3.27 wed]
「水曜日の美術室」
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題して「 仮眠 」
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＊3/27＊【 鶏とアスパラのクリーム煮 】をご紹介♪[3.27 wed]
1.鶏もも肉一枚を一口大に切り塩胡椒しておく。
2.ジャガイモ一つは１センチ厚に切り、レンジで１分ほどかけて柔らかくしておく。
3.アスパラガスは適量を下の方の皮を取り一口大に切る。
4.鶏肉に薄力粉をまぶし、フライパンに油を引き焦がさないように中火で火を通す。
5.押さえてみて弾力があったらそろそろOKなので、アスパラとジャガイモを加えて軽く炒める。
6.アスパラに火が通ってきたら生クリーム１００ccを入れ一度沸騰させる。
とろみが付いたら塩胡椒で味を調整して出来上がり。
新鮮なアスパラで作ってみました。今が旬ですね。
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＊3/20＊【水曜日の美術室】[3.20 wed]
「水曜日の美術室」
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題して「 夕焼け空 」
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＊3/20＊【 鶏ムネ肉とブロッコリーのソテー 】をご紹介♪[3.20 wed]
1.鶏ムネ肉３００グラムを幅１センチの削ぎ切りにしてからひと口サイズに切る。
2.ブロッコリー半分を小房に分け、茎の部分は厚めに剥いて拍子切りに。ニンニク１カケは微塵切り。
3.胸肉に砂糖、塩胡椒を適量ふって揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。
4.ブロッコリーは耐熱ボールに入れ塩胡椒し水を少しかけてラップをし、６００Wのレンチンで２分加熱。
5.火が通ったらザルに上げて水気を切る。
6.タレは、ポン酢大さじ１、酒大さじ１、味醂大さじ１を入れて混ぜておく。
7.フライパンに油を引きニンニクを香りが出るまで弱火で炒め鶏ムネ肉を入れて中火にしさらに炒める。
くっ付いたりするので火が通るまでじっくりと。
8.そこにブロッコリーを入れてちょっと蒸し煮にする。（１、２分）。
そしたらタレをかけまた少し炒め最後に火を止め、
バターを適量入れてなじませたら出来上がりです。
ご飯が進む逸品です、お試しあれ。
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＊3/13＊【水曜日の美術室】[3.13 wed]
「水曜日の美術室」
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題して「 Walkin’ 」
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＊3/13＊【 春菊の焼きそば 】をご紹介♪[3.13 wed]
1.春菊適量は、洗って水気を切り３センチの幅に切る。
2.ベーコン２枚も３センチ幅、エリンギ適量は手で割いて、これも３センチ幅に切っておく。
3.タレは、醤油、お酒大さじ１弱、鶏がらスープの素小さじ１、塩少々、ニンニク、
生姜チューブのものを少し入れて混ぜておく。
4.フライパンに胡麻油を引いてベーコンを炒め、カリッとしてきたら春菊の茎とエリンギを入れて炒める。
5.その間にレンチンで焼きそばを袋のまま一つを６００Wで２分加熱しておく。
6.油を少したし、葉の部分も加えて炒め麺を入れタレを回しかけて炒める。
これで出来上がりです。
普通は、キャベツやにんじんを入れて作るのでしょうが
春菊炒めが美味しかったので思いつきました。
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＊3/6＊ゲスト：FLYING KIDS 浜崎貴司さん[3.6 wed]
今夜のスペシャルゲストに 浜崎貴司さんをお迎えしました。
南からのラブコールで出演が決まったということで、
浜崎さんのルーツについて、それから歌手になった当初の暮らしや、
音楽についても、ゆっくりお話しいただきました。
▽聴き逃した方はこちらから！
OAから１週間聞くことができる、タイムフリーはこちら
▷https://radiko.jp/#!/ts/CCL/20240306210000