物見遊山 【#121／2026.1.24】[1.25 sun]

【今夜のゲスト】
マッキー牧元さん
食ジャーナリスト
タベアルキスト

https://mackeymakimoto.jp/

【トーク・テーマ】
料理人のこと

【選曲】
▶マッキー牧元
Peaches En Regalia / Frank Zappa

▶門上武司
Something Better Change / The Stranglers

【放送後記】----------
今夜のゲスト、タベアルキスト・マッキー牧元さん。いわば同業であり、影響を受けた人物も料理評論家の山本益博さんと同じ。この二人が現在、一番頭を悩ましているのは、食べる側の問題であった。僕達には山本益博さんという指南役が存在したのだが、そのように後輩に食べるマナーや技術を伝える人たちが少なくなったのだ。今回の放送を通じて、料理店のことを伝えるのは大事だと感じたのと同時に食べる側へのメッセージの重要度を改めて認識した。

<門上武司>