物見遊山 【#110／2025.11.8】[11.9 sun]

【今夜のゲスト】
飯尾彰浩さん
飯尾醸造・五代目当主

https://iio-jozo.co.jp

【トーク・テーマ】
日本の酢、世界の酢

【選曲】
▶飯尾彰浩
Let It Be / The Beatles

▶門上武司
Addicted To Love / Robert Palmer

【放送後記】----------
今夜のグスト「飯尾醸造」の五代目当主・飯尾彰浩さん。四代目のお父さんが残した酢の香りを解決することから、家業を継承することになった。これは伝統を踏まえながら発想の転換を行なった結果だということを聞き、いつまでも柔軟な思想を持ち続けなければと思った。飯尾さんが手がけたことは、大手メーカーではハードルが高いことを、あえて取り組み、それが反対にスタンダードになり、メーカーが追従することがある。そのためのネットワーク作りが見事。職人としての視点は当然のことながら経営者としての考え方も素晴らしいと感じた。
<門上武司>