物見遊山 【# 95／2025.7.26】[7.27 sun]

【今夜のゲスト】
岡 昌治さん
リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション
マスターソムリエ
日本ソムリエ協会・名誉顧問

【トーク・テーマ】
ホテルの在り方

【選曲】
▶岡 昌治
Comment te dire adieu / Françoise Hardy

▶門上武司
There’s A Small Hotel / Frank Sinatra

【放送後記】----------------
今夜はホテルの現在について話を聞いた。
ホテルはある種文化の発信基地であると思っていた。特に岡さんが勤めるリーガロイヤル大阪ヴィニエットコレクションは、ホテルで外部のレストランを招聘したり、ボトルキープシステムを導入したり、カラオケルームを設置するなど先進的な要素をいち早く実践した。また毎年料理人を海外研修させるなど食についても熱心取り組みを行ってきた。そのような取り組みが他のホテルや街場のレストランに与えた影響は大きい。ホテルの存在をもう一度考えたいと思った放送であった。

<門上武司＞