物見遊山 【# 80／2025.4.12】[4.13 sun]

【今夜のゲスト】
木下幸治さん
フランス料理研究者

【トーク・テーマ】
フランス料理の魅力と行方

【選曲】
▶木下幸治
Holidays / Michel Polnareff

▶門上武司
Mon Manege A Moi (私の回転木馬)
　　　　　　　　/ Yves Montand

【放送後記】----------------
今夜のゲスト・木下幸治さん。つい先生、と呼んでまう。フランス料理の歴史について分からないことがあれば、決まって先生に教えを乞うた。まさに百科事典が如く、年代からシェフの名前、料理名などの由来を話してくださる。しかし、番組内でも話題になったが、最近の料理は素材の羅列でそれを聞いたことろで料理のイメージが湧いてこない。したがって、そこには記憶のひだに刷り込まれる要素が少ないのだ。それも時代の流れなのだろうか・・。

<門上武司＞