物見遊山 【 #24／2024.3.16】[3.16 sat]

【今夜のゲスト】
赤井勝さん
花人・フラワーデザイナー

【トークテーマ】
「赤井勝の作り方」

【選曲】
(赤井勝)
Diana / Paul Anka

(門上武司)
Sunflower /  Paul Weller

【放送後記】-------------------------------------------
「花のかおりに」。作詞・北山修、作曲・加藤和彦というフォーククルセダーズの名曲がある。花は色彩も大事だが、香りも大切だと思っている。料理の世界では、いま香りが注目を集めている。味の記憶はほぼ香りの記憶だといわれる。ある香りを嗅いだ途端に古い記憶が蘇ることも多い。料理に欲しい香りを赤井さんが活ける花の香りで補う。そんなコラボレーションができればと妄想をかき立てられた回であった。

<門上武司＞