門上西林 物見遊山 【#342／2023.4.22】[4.22 sat]

<今夜のテーマ>
『北陸』

<西林選曲>
There Is A Mountain / Donovan

<門上選曲>
Sakhalin Rock / OKI DUB AINU BAND

<ラストソング/テーマ「肌」>
セレクター:西林初秋
I've Got You Under My Skin (Fet.山下達郎)
                                                    / 村上"ポンタ"秀一

門上武司・西林初秋が週替わりで担当する『放送後記』
今週の担当は門上さんです。
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北陸は刺激的である。食の世界は特にその傾向が強い。中でもオーベルジュ。いくつも魅力的なオーベルジュが誕生し、日本国中から旅人がやってくる。中でも富山の利賀村にある「レヴォ」のクオリティは高い。富山や金沢からクルマで２時間近く離れた限界集落にオーベルジュを建てた。オーナーシェフの谷口英司さんが、この地を選んだ理由は、山の食材を使いたい、この場所でオーベルジュが成立することに挑戦したい、時代の流れに左右されたくない、と３つの要因を挙げた。僕は最後の時代の流れに左右されたくないに反応した。谷口さんしか作ることができない料理を作れば旅人は必ずやってくる。そのことは６ヶ月先まで満席という事実が証明している。これからは確実にローカルガストロノミーの大切さを知ることになる。

<門上武司＞