門上西林 物見遊山 【#246／2021.6.19】[6.19 sat]

今夜のトークテーマ『つなぐ』

<西林選曲>
Hung Up / Madonna

<門上選曲>
One Way Ticket (To The Blues) / Neil Sedaka

<ラストソング/テーマ「花」>
セレクター:西林初秋
Dead Flowers / The Rolling Stones

門上武司・西林初秋が週替わりで担当する『放送後記』
今週の担当は門上さんです。
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「つなぐ」というのが今夜のテーマであった。
メールを使うようになった頃だから30年以上は前のことだ。
それまでは有線（アナログ）で言葉をつないでいた。当時、仕事を一緒にしていたディレクターが「デジタル」について「アナログというのは文章ならそのまま送らないとアカンやろ。でもデジタルはバラバラにしてワッと投げても受け取るときに、きちんと元の文章に戻っているのや」と説明してくれた。正解かどうかは分からないが、これを聞いたときには不思議と納得したのだ。繋がっていない言葉がバラバラで宙を飛び、それが受けてはちゃんと受け取ることができる。なんかすごいことが起こったと感じた。
いま、僕が仕事をする料理の世界は「世界は食でつながっている」と思っている。この本にエッセイを寄せるデンマークの「ノーマ」のシェフ　レネ・レゼピさんは、それまでほとんど注目されなかった北欧の料理を世界に発信し、全世界から人が訪れるエリアにした張本人である。まさに「食」は世界をつないでいるのだ。

<門上武司＞