物見遊山
物見遊山 【#31／2024.5.4】[5.5 sun]
【今夜のゲスト】
堀部篤史さん
京都・河原町丸太町の書店《誠光社》店主
【トーク・テーマ】
「本屋の役割」
【選曲】
▶堀部篤史▶
Waters of March / John Roseboro & Mei Semones
▶門上武司▶
The Book of You & I / Alec Benjamin
【放送後記】--------------------
知り合いが大型書店で見つからなかった書物が、今回のゲスト・堀部さんの「誠光社」ではすぐに入手できたと連絡があった。まさにこれは堀部さんの想定内の出来事なのだ、と思った。自分の店を訪れるお客さんの好みを熟知し、それに相応しい書物を揃えるのみならず、その人たちが好みそうな書物を選び仕入れる。その予想が的確であればあるほど書物が動くことになる。だからこそ「誠光社」は書店の大きさに関わらず営業を続けることが可能となる。これまでの街の本屋さんとは決定的に異なるところだ。僕も足を運ぶたびに数冊気になる書物があり、つい購入してしまう。
［門上武司］
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[5.4 sat]
ゴールデン・ウィークも、土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今夜は、京都・河原町丸太町にある書店《誠光社》の店主、
堀部篤史さんをお迎えします。
「本屋」という商いや場所、あり方について、いろんなお話が飛び出す気配……。
お楽しみに。
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●門上武司(かどかみ たけし) プロフィール
https://www.geode.co.jp/about/staff/
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物見遊山 【#30／2024.4.27】[4.29 mon]
【今夜のゲスト】
橋本儀兵衛さん
株式会社 八代目儀兵衛 代表取締役
【トーク・テーマ】
「お米の未来」
【選曲】
▶橋本儀兵衛▶
MIRROR MIRROR / 平井大
▶門上武司▶
Happy / Pharrell Williams
【放送後記】--------------------------------
先日「門上さんの好きな丼はなんですか」という質問を受けた。揚げもん研究家として「やっぱりカツ丼、それも卵とじではなく、ソースカツ丼ですね」と答えた。続いて「好きなおにぎりの具はなんですか」ときた。「これはシンプルなカツオか昆布です」となった。どちらも米は主役であり、脇役でもある。思えば、日本の立派な主役でありながらも、状況に応じて様々なポジションを演じることができる。それほど懐が深く、またフレキシブルな対応が可能となる優れものなのである。写真は和食店のチャーシュー丼。
［門上武司］
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[4.27 sat]
土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今夜は、先週につづいて、
お米のプロフェッショナル《八代目儀兵衛》代表、橋本儀兵衛さんをお迎えしての、後篇です。
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物見遊山 【#29／2024.4.20】[4.21 sun]
【今夜のゲスト】
橋本儀兵衛さん
株式会社 八代目儀兵衛 代表取締役
【トーク・テーマ】
「お米の現状と米番付」
【選曲】
▶橋本儀兵衛▶
progress / kokua
▶門上武司▶
たんぽぽ / 松本洸平
【放送後記】--------------------------------
丼という料理は偉大である。炊き立ての白いごはんだけでも十分満足できるのだが、そこに旬の食材が加わると一気にテンションが上がってしまう。先日、長野県飯田市の料理店で出会ったアスパラガスご飯。アスパラガスの皮など料理に使わない部位で出汁を取り、それでご飯を炊く。炊き上がる寸前にアスパラガスをいれ蒸して完成。その香りの馥郁たることや、米粒に染み込んだアスパラガスの味わい。無駄なく食材を使い切った賜物であった。
［門上武司］
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[4.20 sat]
土曜日・深夜24時00分は『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今夜は、お米のプロフェッショナル《八代目儀兵衛》代表、橋本儀兵衛さんをお迎えします。
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●門上武司(かどかみ たけし) プロフィール
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物見遊山 【#28／2024.4.13】[4.14 sun]
【今夜のゲスト】
藤原雄輔さん
株式会社 マイコンシェルジュ 代表取締役
【トーク・テーマ】
「地方へ向かう愉しみ」
【選曲】
▶藤原雄輔▶
最後の雨 / 中西保志
▶門上武司▶
Whiskey, Whiskey, Whiskey / John Mayer
【放送後記】--------------------------------
先週に引き続きマイコンシェルジュの藤原雄輔さんと今後の展望を語り合いました。後日、藤原さんと食事をする機会があり「日本の食を知ってもらうことの大切さは、単にその店で食べるだけではなく、背景に広がる文化も知ってもらわないと、本当に伝えたことにはならないです」と熱く語ってくれた。その言葉を聞いて僕はすごくうれしい思いを感じた。まさにガストロノミーは総合芸術である。極論すれば日本人でもそれを理解している人たちが減少傾向にあるように思う。
その中にあって「背景の文化」まで視点を広げる藤原さん大きなエールを送りたい。
［門上武司］
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。[4.13 sat]
土曜日・深夜24時00分からは『物見遊山』の刻限。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今夜は、先週につづいて、
訪日外国人予約コンシェルジュサービスを手がけている、
「マイコンシェルジュ」代表取締役の藤原雄輔さんをお迎えしての後篇です。
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物見遊山 【#27／2024.4.6】[4.7 sun]
【今夜のゲスト】
藤原雄輔さん
株式会社 マイコンシェルジュ 代表取締役
【トーク・テーマ】
「訪日外国人予約コンシェルジュサービスとは？」
【選曲】
▶藤原雄輔▶
English Man in New York / Sting
▶門上武司▶
風 / はしだのりひこ と シューベルツ
【放送後記】--------------------------------
今夜のゲスト・マイコンシェルジュの藤原雄輔さんと先日東京の「ファロ」というレストランで食事をした。料理も素晴らしかったのだが、最後のデザートは橘（日本最古の柑橘）をメインとしていた。じつはビーガン対応でアイスクリームは豆乳であったが、僕たちは全く気がつかなかった。その際「海外の方はビーガンの方が多いですが、そうでない人たちが食べておいしく感じないといけないです」と藤原さんは話した。常に海外の人たちの視点がいつも入っているのだとプロ意識を感じたのであった。
［門上武司］
今宵も夜更けは……『物見遊山』へ。 [4.6 sat]
『物見遊山』の刻限は４月から30分ほど、さらに夜更けに近づきまして、土曜日・深夜24時00分からとあいなります。
本当にいいもの、美味しいもの、刺激的なことを探し続ける門上武司が、“今”気になっている人にインタビューします。
今夜は、訪日外国人予約コンシェルジュサービスを手がけている、
「マイコンシェルジュ」代表取締役の藤原雄輔さんをお迎えします。
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