七草粥アレンジレシピ♪[1.7 sat]

わたしが気になるものを紹介する「おのえ’s eye」。
今日は、七草の日。一年の無病息災を願う日です。
ということで、今日は「七草粥アレンジレシピ」をご紹介。

1月1日から１月7日までをお正月、松の内といい、
春の七草は1月7日、お正月の最後の日になります。
この日は、五節句の最初「人日の節句」と言われています。

1月7日に七草粥を食べるという風習は、
もともと日本にあった七種類の食材で作ったお粥を食べて
健康を願う風習と、正月に若菜を摘む風習とが、
中国から伝わった「人日」の風習と混じり合って、
人々の間に根づいたものです。

七草は、
セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ

1月7日のこの日に食べるようになったのも、
お正月のご馳走に疲れた胃腸をいたわり、冬場の不足しがちな
青菜の栄養を補給する効用もあるからといわれています。

おのえまんもスーパーに売ってる七草を買って、
アレンジレシピに挑戦！！(もはや、おかゆじゃありません)

★七草トースト
＜材料＞
・食パン 1枚
・卵 1個
・ピザ用チーズ 30g
・七草 各適量
・オリーブオイル 小さじ1
・塩、こしょう 少々

やっぱしパンが好きな おのえまん。
料理研究家のHiguccini（樋口正樹さん）のレシピを、
参考にさせていただきました。

＜作り方＞
食パンにピザ用チーズで土手を作って、中央に卵を落とします。
七草は、オリーブオイルで和えておきます。
オリーブオイルで和えた七草を、パンの上に飾っていきました。
特に、すずな、かぶ、すずしろ、大根は、
断面が見えるようにスライスすると写真映えします。
塩とこしょうをふって、トースターで香ばしく焼いて、
卵の白身が白くなったら出来上がりです。
立派なごちそうですー！


★七草ハイボール
七草といいながら、さらに香りを出そうと思って、
ローズマリー、パクチーもりもり、ミントをたっぷり加えます。
葉っぱをグラスに入れて、潰して香りを出して、
ウイスキー(ハイボール)を注いで、クラッシュドアイスをつめて、
ソーダで満たして、最後に、ローズマリーとカブを刻んで飾ります。
見た目はボタニカルですが、香りがハンパない！
香り豊かなハイボールの出来上がり！

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